ترغب العديد من ربات البيوت في الاحتفاظ بالفلفل لأطول فترة ممكنة. في الواقع ، في فصل الشتاء ، تزداد أسعار هذا الفيتامين والخضروات العطرية في الأسواق والمتاجر بشكل كبير ، وتترك الجودة أحيانًا الكثير مما هو مرغوب فيه.
تعليمات
الخطوة 1
قم بتخزين الفلفل الحلو في أكياس بلاستيكية أو صناديق بها ثقوب حول المحيط. درجة حرارة التخزين المثلى للفواكه هي 0-2 درجة مئوية مع رطوبة هواء من 87-93٪. في مثل هذه الظروف ، يمكن تخزين الثمار لمدة 40 يومًا على الأقل.
الخطوة 2
قم بتخزين الفلفل الحار في مكان جاف وبارد ، معلق في عناقيد حيث يجف تدريجيًا. تسمح هذه الطريقة بتخزينها لفترة طويلة جدًا. يجب أن تكون الثمار المختارة للتخزين في حالة نضج فسيولوجي: أن تكون حمراء وسمينة.
الخطوه 3
جفف الفلفل إلى شرائح عن طريق توتيرها في خيط. وبالتالي ، ستتاح لك الفرصة لاستهلاك الخضار حتى موسم الحصاد التالي.
الخطوة 4
قم بتجميد الفليفلة الحلوة المغسولة أو المغسولة في الفريزر. اختر فواكه صحية ، وضعها في وعاء الفريزر كاملة أو مقطعة. يتم تخزين هذا الفلفل طوال فصل الشتاء ويتم إذابته بسهولة ، مع الاحتفاظ بمذاقه ورائحته في الحساء والبورشت والأطباق المطبوخة الأخرى.
الخطوة الخامسة
تعليب الفلفل الحلو. وهناك العديد من الوصفات الشهية للمخللات والسلطات والمخللات التي يمكن تحضيرها منها. Adjika ، lecho ، الفلفل المخبوز بالثوم والخل ، إلخ. لحفظ الفلفل المخبوز ، قم بإزالة القشرة الشفافة منه ، ضع الثمار في مرطبان. يشغل الفلفل المكثف مساحة صغيرة. يُسكب التتبيلة فوقها: اغلي 3 لترات من الماء مع 6 ملاعق كبيرة من الملح ، وأضف الفلفل ، و 5 فصوص من الثوم ، و 3 ملاعق كبيرة من الخل 9٪ وورق الغار.
الخطوة 6
اغسل فلفل حلو كبير سمين وخالي من السيقان والأغشية والبذور ، ضعه في مصفاة واغمره في الماء الساخن لمدة دقيقة واحدة ، ثم اترك الماء يستنزف. ضعي الفلفل في مرطبان سعة 1 لتر ، أضيفي ملعقة صغيرة من السكر ، 1-2 بازلاء البهارات ، 1/3 ملعقة صغيرة من حامض الستريك ، أوراق الكرفس والسيقان إلى كل جرة. املأ كل شيء بمحلول ملحي مغلي (ملعقة كبيرة من الملح لكل 1 لتر من الماء) حتى ينسكب المحلول الملحي قليلاً ، وقم بتغطية البرطمانات بأغطية معقمة ولفها فورًا دون تعقيمها. احفظ الفلفل المعلب في الثلاجة.
