يتيح تجميد الفطر الحفاظ على جميع خصائصه المفيدة قدر الإمكان. لكل ما يبدو من بساطة للعملية ، هناك خصوصية معينة لكيفية تجميد عيش الغراب لفصل الشتاء.
انه ضروري
الفطر ، حاويات التخزين ، الفريزر
تعليمات
الخطوة 1
يمكنك تجميد كل من الفطر النيء والفطر المطبوخ بالفعل. قبل تجميد الفطر ، يجب شطفه جيدًا لمنع وجود الرمل وجزيئات الأرض فيه ، ثم قطع الجزء السفلي من الساق. بعد ذلك ، يُجفف الفطر بمنشفة أو مناديل ورقية. يتم ذلك بسرعة كافية ، لأن زيادة الفترة بين غسل وطهي الفطر تؤدي إلى تعتيمها.
الخطوة 2
يمكن استخدام أي نوع من أنواع الفطر للتجميد ، والشرط الوحيد يتعلق بسلامتها. إذا كان الفطر دوديًا ، فمن الضار تخزينه لفترة طويلة. يمكن تجميد الفطر الصغير كاملًا ، لكن في هذه الحالة يشغل مساحة أكبر في المجمد من الفطر المبشور. يتم تقطيع الفطر الكبير إلى قطع ، ويوضع في طبقة واحدة على لوح تقطيع يوضع في الفريزر.
الخطوه 3
بعد أن يتم تجميد الفطر ، يمكن سكبه في أي وعاء مناسب ، من وعاء بلاستيكي إلى كيس بلاستيكي. تسمح لك هذه الطريقة بتجنب التصاق قطعها ببعضها أثناء التجميد. يتم تخزين هذا الفطر في الفريزر لمدة عام. يمكنك استخدامها لتحضير نفس الأطباق التي تستخدم الفطر الطازج. يتم طهي الفطر المذاب على الفور ولا يمكن إعادة تجميده ، حيث تتكاثر الميكروبات بسرعة كبيرة فيه. لتحضير الحساء ، يجب استخدام الفطر مباشرة من الفريزر ، دون إذابة الجليد.
