الهليون الصويا هو طبق وطني في الصين. هذا المنتج شبه النهائي لا علاقة له بالمصنع الذي يحمل نفس الاسم. المنتج مصنوع من حليب الصويا. الاسم الصحيح لهليون الصويا هو فوجو.
ملامح الطبخ فوجو
الهليون الصويا غني بالبروتينات والأحماض الأمينية. لذلك ، هذا المنتج جيد بشكل خاص للنباتيين. فوتشو مفيد للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والأورام وهشاشة العظام. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تبتعد عن الهليون الصويا. بعد كل شيء ، يمكن أن يساهم الاستخدام المفرط في ظهور مرض البنكرياس.
نقع الهليون الصويا لفترة في الماء البارد قبل الطهي. لجعل المنتج ينعم بشكل أسرع ، يمكنك تحضيره في الماء المغلي. مجموعة أطباق فوجو واسعة جدًا: الحساء والأطباق الرئيسية والوجبات الخفيفة. الهليون الصويا يمكن أن يُقلى ويُطهى على البخار.
تظهر الفوتشو طعمًا ممتازًا عند القلي. لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى 100 جرام من الهليون الصويا الجاف ، 1 جزرة ، 1 بصلة ، 2-3 فصوص من الثوم ، 50 جرام من الزيت النباتي ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا والفلفل الأحمر والأسود والكزبرة.
أولاً ، نقع الهليون من فول الصويا في الماء البارد لمدة 4-5 ساعات. عند النقع في الماء المغلي ، يكفي ساعتان. يجب أن يغطي الماء الهليون بالكامل. يصبح الهليون المنقوع أكثر بياضًا ويزداد حجمه بمقدار 1.5-2 مرات. بعد النقع ، اشطف الطعام وقطّعه إلى مكعبات. الآن قشر البصل والجزر وقطع كل شيء إلى شرائح. يقلى الجزر والبصل في الزيت النباتي. لن يستفيد الطبق إلا إذا أضفت الفاصوليا الخضراء عند القلي. عندما يتحول لون الجزر والبصل إلى اللون البني الذهبي ، أضيفي الهليون والملح وقلبي. قلل الحرارة واترك الهليون على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. الآن قم بتتبيل الطبق بالبهارات والأعشاب وأضف صلصة الصويا. أغلق الغطاء واترك الوعاء على الموقد لمدة 5 دقائق أخرى لينقع الهليون برائحة الأعشاب والتوابل. الطبق جاهز! يقدم مع الأرز.
لا تتفاجأ إذا كانت الصلصة والجزر يمنحان الهليون لونًا مختلفًا قليلاً. إذا قمت بإضافة 1 ملعقة كبيرة من الخل في نهاية الطهي ، يمكنك تخزين فوجو بأمان في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
سلطات لطاولة الأعياد
لصنع سلطة رائعة ، ستحتاج إلى 100 جرام من الهليون ، وعلبة من الفاصوليا البيضاء المعلبة ، و 150 جرامًا من جبنة لامبرت ، و 2 طماطم ، و 2 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا والمايونيز. بالنسبة للتوابل ، تناول الحلتيت والفلفل الأسود والفلفل الأحمر.
نقع الهليون الصويا حتى ينتفخ. ثم نقطع ونغلي في ماء مملح. يجب أن يغلي الهليون قليلاً فقط. ضع الفوجو في مصفاة واترك الماء يستنزف. الآن يحتاج الهليون إلى مخلل ، لأنه لا طعم له في حد ذاته. ضعي التوابل في صلصة الصويا واغمسي الهليون في الخليط. تحقق من الجاهزية للتذوق: يجب أن يكون المنتج مشبعًا تمامًا بالصلصة ويتذوقها. ثم يقطع الهليون إلى قطع صغيرة ويوضع على طبق. فوق الطبق بالمايونيز. افتحي الفاصوليا المعلبة وصفي الماء وضعي الفاصوليا فوق الهليون. دهن الطبق بالمايونيز مرة أخرى. افركي الجبن على مبشرة خشنة ، ضعيها على الفاصوليا وغطيها بالمايونيز. اصنعي الطبقة الأخيرة من الطماطم المفرومة ناعماً. دع السلطة تجلس لمدة 4 ساعات ، ثم قدمها.
بالنسبة لسلطة الهليون الصويا مع الخيار ، خذ 200 جرام من الهليون ، الفلفل الحار ، 1 فلفل رومي ، 1 طماطم ، 1 خيار ، 30 مل من الزيت النباتي ، 10 مل من زيت السمسم ، الأعشاب ، الثوم ، بذور السمسم. انقع الهليون. ثم نقطع الفوجو والفلفل والخيار والكرفس والطماطم إلى مكعبات. يقطع الثوم ويقطع الفلفل الحار. يقلب جميع المكونات ويضاف الملح والسكر حسب الرغبة. تبلي السلطة بالزيت النباتي وزيت السمسم ، ورشي الكزبرة المفرومة فوقها. أضف بذور السمسم إلى السلطة قبل التقديم.
