ليس من قبيل الصدفة أن تعتبر الأسماك منتجًا صحيًا أكثر من اللحوم. يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات والأحماض المتعددة غير المشبعة ، ويمتص الجسم بروتينه بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، يمكن أن يأكله أولئك الذين يسعون إلى إنقاص الوزن. صحيح ، لتحقيق تأثير أسرع ، من الأفضل تناول أنواع قليلة الدسم من الأسماك.
أنواع الأسماك قليلة الدسم
يحتوي سمك القد على أقل نسبة من الدهون والسعرات الحرارية. وفقًا لهذه المؤشرات ، فإن بولوك ، وسمك الحدوق ، وسمك القاروص ، وسمك الكراكي ، وسمك النازلي أقل شأناً منها. تشمل الأسماك الخالية من الدهون أيضًا الصراصير ، والبايك ، والراف ، والتينش والجثم ، والبولوك ، والبياض الأزرق ، والغرينادين ، والنافاغا. وعلى الرغم من أن العديد منهم لديهم عظام صغيرة ، إلا أن لحم هذه الأسماك لذيذ جدًا وطري. يجب تضمينها في القائمة لأولئك الذين يعانون من السمنة المفرطة.
تشمل الأسماك الدهنية بشكل معتدل التونة وسمك السلور وباس البحر والماكريل والرنجة وسمك السلمون - لا يتجاوز محتواها الدهني 6٪. المزيد من الدهون بقليل في الدنيس البحري ، الكارب الصخري ، الرنجة الخالية من الدهون ، الكارب ، السلمون المرقط ، سمك السلور ، السلمون الوردي. يتراوح محتوى السعرات الحرارية لهذه السمكة من 90 إلى 150 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج ، لذلك من المفيد أيضًا تضمينها في القائمة لمن يريدون إنقاص الوزن دون مشاكل صحية.
على الرغم من قلة كمية الدهون ، فإن مثل هذه السمكة ستحقق فوائد هائلة للجسم إذا تم استهلاكها بانتظام. يحتوي على عناصر مثل البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والكبريت واليود والبروم والفلور. تحظى هذه الأنواع من الأسماك أيضًا بتقدير لفيتامينات B12 و D.
كيفية طهي السمك الخالي من الدهون بشكل لذيذ
يمكن أن تكون الأسماك الخالية من الدهون لذيذة مثل نظيراتها الأكثر دهنية. ومع ذلك ، من أجل إنقاص الوزن ، من الأفضل طهيه بالبخار أو في الفرن بأقل كمية من الزيت. على سبيل المثال ، يمكن خبز سمك الفرخ البايك مع الخضار في ورق القصدير - ثم يحتفظ بجميع الفيتامينات والعناصر الغذائية. ما عليك سوى تقشيره من المقاييس والأحشاء ، وقطع الرأس والذيل ، وغسله جيدًا. ثم قطعيها إلى 2-3 قطع وافركي كل منها بمزيج من الملح والفلفل. ضعي شرائح الطماطم والفلفل والبصل في البطن. ضعي جثم الكراكي على ورق القصدير ، ورشي عليه عصير الليمون ولفيه. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا عند 180 درجة مئوية.
وباس البحر لذيذ بشكل خاص في غلاية مزدوجة. لتحضيره ، نظف السمك وامزجه ، اغسله جيدًا وجفف وافرك بمزيج من الأعشاب المفضلة لديك والملح. ضعيها في غلاية مزدوجة في مكان بها قطع جزر مقشرة وصبي فوق كل شيء خليط الليمون وزيت الزيتون. يمكن تقديم سمك القاروص الجاهز مع الخضار المخبوزة أو الهليون الصغير المسلوق.
كما يتم الحصول على سمكة خفيفة لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية على نار مفتوحة. فقط من الأفضل خبزه في احباط. في هذه الحالة ، يمكن طهي الأسماك الصغيرة كاملة ومحشوة بشرائح الليمون والأعشاب وشرائح الطماطم. ويجب تقطيع الكبيرة إلى قطع صغيرة ووضعها في ورق القصدير على وسادة من الخضروات المفضلة لديك. يكفي طهيها على نار مفتوحة لمدة 5-7 دقائق على كل جانب.
