سيصبح الأوز المحشو بالتفاح والبرتقال في صلصة النبيذ هو الطبق الرئيسي للمائدة الاحتفالية. وصفة الطبق بسيطة ، لكن عملية الطهي تستغرق بعض الوقت. انتبه لدرجة الحرارة ونصائح حول أرجل وأجنحة الطيور.
انه ضروري
-
- 1 أوزة (وزنها 3-4 كجم) ؛
- 6 تفاح أخضر
- 3 برتقال
- 1/2 ليمون
- 1 ملعقة كبيرة الصحراء.
- 3-4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون؛
- 3 بصل
- 250 مل من نبيذ Massandra Port
- ماديرا أو شيري ؛
- 2 ملعقة صغيرة بذور الخردل؛
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح خشن.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الإوزة بالماء البارد الجاري. جفف بمنشفة ورقية.
الخطوة 2
استخدم شوكة لفرك الدواجن على السطح بالكامل وافرك الداخل والخارج بالملح.
الخطوه 3
لمنع حرق الساقين والأجنحة أثناء الطهي ، لفهم بورق قصدير.
الخطوة 4
توضع الإوزة على ورقة خبز وتوضع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.
الخطوة الخامسة
قشر التفاح وقطّع إلى قطع.
الخطوة 6
قشر البرتقال وقطّع إلى شرائح.
الخطوة 7
اعصر العصير من الليمون.
الخطوة 8
اخلطي التفاح مع عصير البرتقال والليمون.
الخطوة 9
أخرج الإوزة واستنزف الدهون الزائدة من القلي. قم بإزالة ورق الألمنيوم من الأجنحة والساقين.
الخطوة 10
تبرد قليلاً واملأ الإوزة بخليط التفاح والبرتقال.
الخطوة 11
ضع الإوزة على ورقة خبز وضعها في الفرن لمدة 1.5 ساعة أخرى. نخفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة.
الخطوة 12
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
الخطوة 13
يقلى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 14
أضف النبيذ والخردل إلى البصل.
الخطوة 15
يُسكب في كوبين من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 16
انزع الإوزة واسكب فوقها صلصة النبيذ.
الخطوة 17
ضع الطبق في الفرن لمدة ساعة أخرى.
