الجبن منتج دهني. في حين أنه يحتوي على الكالسيوم والمعادن الصحية الأخرى ، فإنه غالبًا ما يتم استبعاده من النظام الغذائي. ومع ذلك ، هناك أنواع مختلفة من الجبن يمكن تصنيفها على أنها قليلة الدسم أو قليلة الدسم. يمكن اعتبارها بديلاً لنظام غذائي مقيد للدهون.
تعليمات
الخطوة 1
جبن الصويا التوفو ، المشهور في الصين واليابان وكوريا ، يحتوي فقط على 1.5-4٪ دهون وينتمي إلى فئة الجبن قليل الدسم. يشبه جبن الفيتا من حيث التركيب ، على الرغم من أنه مصنوع من حليب الصويا. هذا الجبن غني بالبروتينات ويمكن أن يحل محل منتجات اللحوم بسهولة. يقترح خبراء التغذية تضمين جبن التوفو في النظام الغذائي للأشخاص الذين يفقدون الوزن وكبار السن الذين يعانون من تغيرات هيكلية في أنسجة العظام ، لأن التوفو هو مخزن للكالسيوم ويمكن أن يمنع الأمراض مثل هشاشة العظام. في الشرق ، يتم استهلاك التوفو مع الخضار والأعشاب المختلفة والفاصوليا الخضراء. كما يتم قليها قليلاً مع المحار أو صلصة الصويا وقطرة من الشراب الحلو.
الخطوة 2
الجبن القريش (الجبن القريش) ، كما يطلق عليه في الغرب ، عبارة عن كتلة من اللبن الرائب الممزوج بالقشدة ومضغوط في قالب. في الواقع ، يعتبر الجبن القريش أكثر من الجبن ، لذلك يُسمح بتناوله حتى مع أكثر الأنظمة الغذائية تقييدًا. تتراوح نسبة الدهون في الجبن القريش من 0 إلى 9 في المائة ، بينما تحتوي على 155 سعرة حرارية فقط. يوصى باستخدام الجبن القريش الغني بالبروتين للرياضيين للحفاظ على لياقتهم ، وكذلك الأشخاص الذين يفقدون الوزن. علاوة على ذلك ، يمكن تناوله حتى في الليل كطبق مستقل أو إضافته إلى سلطة الخضار.
الخطوه 3
تحتوي جبنة جوديت على حوالي 7٪ دهون. طعمها مثل جبنة جودة الصلبة ، لكن طعمها أكثر ليونة. جبن جوديت غني بالكالسيوم وسهل الهضم.
الخطوة 4
ينتمي جبن الشيشيل ، موطنه أرمينيا ، إلى أنواع الجبن الغذائية التي تحتوي على نسبة دهون تبلغ حوالي 5-10 ٪. يتم إنتاج الجبن على شكل خيوط طويلة يتم لفها إلى كرات أو مضفرة. يُسمح باستهلاك الشيشيل وفقًا للعديد من الوجبات الغذائية ، على سبيل المثال ، حمية دوكان وبروتاسوف. غالبًا ما يتم تناوله كطبق منفصل ، ولكنه يضاف أيضًا إلى السلطات أو المقبلات.
الخطوة الخامسة
يتم تضمين جبن الريكوتا الإيطالي في العديد من الأطباق الوطنية. في إيطاليا ، يتم تقديمه دائمًا على الإفطار. على عكس أنواع الجبن الأخرى ، لا يُصنع الريكوتا من الحليب ، ولكن من مصل اللبن الذي يتم الحصول عليه بعد ضغط أنواع الجبن الأخرى. يحتوي هذا الجبن على حوالي 13٪ دهون و 49 سعرة حرارية فقط. بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من الجبن ، فإن الريكوتا يحتوي على نسبة منخفضة من الملح على خلفية القيمة الغذائية العالية ووجود الفيتامينات والعناصر الدقيقة الحيوية. كما أنه مصدر للحمض الأميني ميثيونين ، وهو جهاز حماية الكبد الذي يعيد خلايا الكبد. جبنة الريكوتا طرية وطرية. يمكن دهنه على بسكويت أو إضافته إلى سلطة الخضار أو الفواكه أو تقديمه مع البطاطس.
الخطوة 6
تشمل الأصناف قليلة الدسم الأجبان التي تقل نسبة الدهون فيها عن 20٪. بالإضافة إلى تلك المدرجة ، تشمل هذه القائمة أيضًا جبنة الفيتا وجبن الفيتا الخفيفة وجبن الموزاريلا والجبن الأزرق دور وجبن كاممبرت الفرنسي وجبن أولترماني الفنلندي.
