مزينة بزهور زهرة الربيع والبنفسج مثل الأحجار الكريمة الفاترة ، هذه الكعكة البيضاء اللذيذة الهشة ستسحر ضيوفك. ولا عجب في ذلك - حتى في العصور الوسطى ، كان البنفسج الرقيق يعتبر زهرة الإغواء والمغازلة.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 4 بيضات؛
- - 75 غرام دقيق
- - 150 غرام زبدة
- - 125 جم من اللوز ؛
- - 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا ؛
- - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- - 150 غ من السكر البلوري الناعم.
- للقشدة:
- - 350 غرام من السكر البودرة ؛
- - 75 جم من الدهون النباتية البيضاء الصلبة ؛
- - ملعقتان كبيرتان من الحليب
- - 75 غرام زبدة
- - 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- للتزيين:
- - زهور مسكرة من زهرة الربيع والبنفسج الصغيرة
تعليمات
الخطوة 1
اصنع عجينة البسكويت. اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج رقيقًا. بعد فصل البياض عن الصفار ، رجّيه بخلاصة الفانيليا. اخفقي البياض بشكل منفصل حتى يصبح القوام ناعمًا.
الخطوة 2
يُضاف الدقيق المنخول مع مسحوق الخبز واللوز المطحون إلى مزيج الزيت ويُمزج جيدًا. بعد ذلك ، أضيفي أولاً ملعقة كبيرة من بياض المخفوق لتليين العجين قليلاً ، ثم قلبي البقية برفق.
الخطوه 3
تُسكب العجينة النهائية في مقلاة قطرها 20.5 سم ، وتُملس السطح. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 4
اختبر جاهزية الخبز باستخدام إبرة حياكة جافة. اتركيه في المقلاة لمدة 30 دقيقة ثم اقلبه على رف سلكي حتى يبرد تمامًا.
الخطوة الخامسة
اصنعي كريم زيت. لجعل الكريمة بيضاء ، اخفقي الزبدة المخففة بالدهون النباتية حتى تتشكل كتلة كريمية متجانسة. حسب تقديرك ، يمكنك تحضير كريمة الزبدة الكلاسيكية.
الخطوة 6
ينخل السكر البودرة في خليط الزيت في أجزاء. بعد ذلك ، يُسكب الحليب ويُسكب في خلاصة الفانيليا مع الخفق جيدًا باستمرار.
الخطوة 7
نقطع البسكويت إلى كعكتين ، ونغلفهما ببعض الكريمة. اجمع الكعكة. وزعي الكريم المتبقي على الكيك من جميع الجوانب باستخدام سكين دائرية للفه برفق.
الخطوة 8
استخدم الزهور المسكرة لتزيين الكعكة. ابحث عن زهور منزلية غير مخصبة كيميائيًا. اشطفها بالماء واتركها حتى تجف.
الخطوة 9
اغمس بعناية في بياض البيض المنفوش أو ادهن كل البتلات بفرشاة ناعمة. يرش السكر الناعم من خلال مصفاة ، ويخلص من الفائض ، ويوضع على طبق.
الخطوة 10
يترك ليجف في مكان دافئ (قد يستغرق 1-2 يوم في منطقة جافة جيدة التهوية). لتسريع عملية التجفيف ، يمكنك استخدام فرن بباب مفتوح ، ويتم تسخينه حتى 60-90 درجة مئوية.
الخطوة 11
تزيين الكيك بالزهور المسكرة قبل التقديم.
