يرتبط طعم الخل بقوة بصلصة الزيت النباتي. ومع ذلك ، هناك العديد من الخيارات لجعل سلطة الخضار التقليدية أكثر إثارة للاهتمام والأصالة. يمكنك تتبيل الخل بصلصة الخردل ومعجون الطماطم والخل وغيرها من التركيبات غير المعتادة من المكونات.
يجب تبريد أي صلصة منزلية الصنع جيدًا قبل إضافتها إلى السلطة. يجب نقع ضمادة الخل لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى تمتزج جميع مكوناتها جيدًا. هذه الحالة صحيحة بشكل خاص إذا كانت الصلصة تحتوي على عدد كبير من التوابل المختلفة.
صلصة كلاسيكية لخل الخردل
مكونات:
- 1 ، 5 م. ل. خل التفاح الطبيعي.
- رشتان من الملح الخشن ؛
- قليل من الفلفل الأسود المطحون
- 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
- 1/2 ملعقة صغيرة الخردل الحلو.
الطبخ خطوة بخطوة
يُسكب زيت عباد الشمس في وعاء الخلاط ويُضاف الملح والخردل الحلو. قلّب حتى تذوب المنتجات. أضف خل التفاح إلى الخليط.
من المهم وضع منتج طبيعي في التتبيلة وليس خل المائدة البسيط بنكهة الفاكهة. يضاف الملح والفلفل في النهاية. اخفقي مكونات الصلصة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
وصفة التتبيل الشائعة هذه مثالية لأي وصفة صلصة خل.
صلصة الخل بالثوم
مكونات:
- 2 فص ثوم
- 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. خل النبيذ الاحمر
- رشة ملح ناعم وخليط من فلفل مطحون مختلف.
يُمزج زيت الزيتون مع خل النبيذ في وعاء واحد باليد أو باستخدام ملحق الخلاط. أضف الملح حسب الرغبة ومزيج من الفلفل المطحون الملون إلى القاعدة.
ضعي عليها الثوم المهروس بدون لب. ضعي الصلصة في الثلاجة واستخدمي صلصة الخل.
الصلصة الأصلية للخل مع معجون الطماطم
مكونات:
- 3 ديسمبر. ل. زيت نباتي (يفضل الزيتون) ؛
- 3 ديسمبر. ل. معجون طماطم سميك
- 4 ديس. ل. ماء مغلي؛
- 1 ، 5 ديسمبر. ل. خردل خفيف
- الملح والسكر حسب الرغبة.
يُسكب الزيت النباتي ومعجون الطماطم في وعاء الخلاط. خفقت كل شيء حتى تصبح ناعمة. هذه الكتلة ستشكل أساس الحشو.
أضف الخردل الخفيف والماء المغلي إليه واخلط كل شيء مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. يُملح الصلصة ويُضاف السكر حسب الرغبة ، هذا المزيج الرائع سيجعل الصلصة لا تُنسى.
تتناسب هذه الصلصة بشكل جيد مع صلصة الخل ، والتي تحتوي على خيار مخلل ويفتقر إلى مخلل الملفوف.
تتبيلة صلصة الخل على طريقة "بيستو"
مكونات:
- 50 غرام جبن بارميزان مبشور ناعم ؛
- 1 باقة ريحان خفيف
- 2-3 فصوص من الثوم
- 1 حفنة من الصنوبر المقشر
- 2/3 ش. زيت الزيتون.
اشطف أوراق الريحان وجففها. اخلطي الأعشاب في الخلاط مع الثوم وقطعيها. يُسكب المزيج الناتج بزيت الزيتون.
يُسكب البارميزان المفروم في الصلصة ويخلط جيدًا. يُضاف الصنوبر أخيرًا إلى الصلصة ، ويُمزج كل شيء معهم مرة أخرى باستخدام الخلاط. برد الصلصة قبل إضافتها إلى السلطة.
صلصة الكريمة الحامضة والخل
مكونات:
- 1/4 ملعقة كبيرة. خردل خفيف
- 1/4 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة قليلة الدسم
- 1/4 ملعقة كبيرة. خل التفاح الطبيعي.
- 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم؛
- ملح ناعم حسب الرغبة.
يُسكب خل التفاح في وعاء حتى يفسد القشدة ويضاف الخردل المعتدل. اخلطي المكونات جيدًا. أضف السكر البودرة والملح إلى الصلصة حسب الرغبة. اترك الخليط في الثلاجة لمدة 10 دقائق على الأقل.
يمكن دمج صلصة الخل مع الخل والخردل مع أي خيار للسلطة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة العديد من المكسرات المفرومة إليها: الصنوبر أو الجوز.
وصفة صلصة الخل من لازرسون
مكونات:
- 4 ملاعق حلوى من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة خردل حار
- 1 ملعقة حلوى من خل النبيذ.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة ليمون أو عصير ليمون
- 1/4 ملعقة صغيرة سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
صب خل النبيذ وزيت الزيتون في وعاء زجاجي. قلبي المكونات وأضيفي إليها السكر والملح والفلفل.
عندما تذوب حبات التوابل في الصلصة ، أضيفي الخردل إليها. بعد التقليب مرة أخرى ، اسكب عصير الليمون أو الليمون الحامض في الصلصة.
يجب أن يكون خيار تتبيلة الخل حامضًا. لذلك ، يصبح عصير أي فاكهة حمضية مكونًا لا غنى عنه هنا.
صلصة الخل البلسمي
مكونات:
- 3/4 فن. زيت الذرة؛
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 صفار بيض مسلوق
- 1/4 ملعقة كبيرة. عصير الليمون أو الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة خل بلسميك
- قليل من الفلفل الأسود.
صلصة الخل اللذيذة سريعة وسهلة التحضير. تحتاج أولاً إلى طحن الصفار المسلوق بشوكة ، ثم إضافة الملح والفلفل الأسود المطحون إليها.
يُمزج زيت الذرة مع الخل البلسمي ويُسكب المزيج في تيار رفيع في قاعدة التتبيل. اهرسي جميع المكونات جيدًا وأضيفي عصير الليمون.
اخفقي المزيج حتى يصبح قوامه كريميًا رقيقًا.
صلصة الخل الفرنسي
مكونات:
- 1 ، 5 ديسمبر. ل. مستردة الديجون؛
- 1/2 الجير
- ملح للتذوق؛
- 30 مل زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم؛
- 100 مل من زيت عباد الشمس.
اسكب خردل ديجون في وعاء. اعصر الليمون على العصير واسكبه فوق الخردل وافرك كل شيء جيدًا.
يضاف السكر البودرة إلى الصلصة والملح حسب الرغبة. يخلط كلا النوعين من الزيت ويبرد. صب خليط الزيت الناتج في الصلصة واخلط جميع المكونات جيدًا.
يوصى باستخدام هذه الصلصة فورًا لتتبيل صلصة الخل. بالمناسبة ، إنه مناسب أيضًا للسلطات مع الفاصوليا الخضراء.
