حليب البقر أو الماعز من أولى الأطعمة التي يعرفها الإنسان بعد حليب الثدي. يمكن للناس تناول الحليب من أصل حيواني أو فول الصويا طوال حياتهم. ولكي يحقق المشروب أقصى قدر من الفوائد الصحية ، فأنت بحاجة إلى معرفة المنتج الذي يتمتع بأكبر قدر من الفوائد - حليب الماعز أو حليب البقر.
يعتبر حليب الماعز الأكثر فائدة في جميع أنحاء العالم. نظرًا لقلة الحساسية وقابلية الهضم الجيدة ، يوصى باستخدام حليب الماعز في أغذية الأطفال. وفقًا لأساطير وأساطير اليونان القديمة ، كان الرعد زيوس نفسه يتغذى بحليب الماعز. وإذا قارنا حليب البقر بحليب الماعز من حيث محتوى المواد القيمة ، يتضح سبب انتشار هذا الأخير.
فوائد حليب الماعز
يعتبر أي حليب ذا قيمة لمحتواه من الفيتامينات والمعادن ، ومع ذلك ، في المنتج الذي يقدمه الماعز ، يوجد المزيد من الكالسيوم وفيتامين أ والمزيد من البروتين. ويحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول ، على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية سيكون أقل في حليب البقر. لقد ثبت أن دهون حليب الماعز يتم امتصاصها بشكل أفضل ، ويتم هضمها بشكل أسرع ويمكن استخدامها في أغذية الأطفال. ترجع قابلية هضم حليب الماعز إلى عدم وجود الراصات ، ولهذا لا تلتصق كريات الدهون في المنتج ببعضها البعض. عند حقنها في المعدة ، تشكل بروتينات المنتج جلطات دقيقة ، وهذا هو السبب في أن الحليب لا يسبب تهيجًا للغشاء المخاطي.
يمكن استخدام حليب الماعز لالتهاب البنكرياس وأمراض القرحة الهضمية وأمراض القناة الصفراوية. يوصى باستخدام منتج الألبان هذا في حالات الربو القصبي وأمراض الكبد والتهاب القولون والصداع النصفي والالتهاب الحاد والاكتئاب. يتم شرح الخصائص الطبية لحليب الماعز من خلال استخدام النباتات ذات التأثير القابض من قبل الحيوانات. يمكن أن يتوقف الشراب عن النزيف.
الفروق بين حليب البقر والماعز
يحتوي حليب الماعز على دهون أكثر - حوالي 10 جرام لكل كوب ، بينما يحتوي حليب البقر على 8-9 جرام.يجب أن نتذكر أنه من الأسهل بكثير شراء حليب بقري قليل الدسم أو خالي الدسم ، بينما يتم تخفيف حليب الماعز تقليديًا بالماء.
يحتوي حليب البقر على نسبة أعلى قليلاً من اللاكتوز - 4.7 ٪ ، وفي حليب الماعز هذه المعلمة هي 4.1 ٪. لذلك ، يمكن تناول حليب الماعز من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية خفيفة من اللاكتوز. في أغلب الأحيان ، ينصح بحليب الماعز لمن لديهم حساسية من حليب البقر. لكن لا يمكننا التحدث عن الحساسية الكاملة للمنتج الذي يقدمه الماعز.
ثبت أن في حليب الماعز ، مقارنة بحليب البقر ، يحتوي على أربعة أضعاف النحاس ، و 134٪ أكثر من البوتاسيوم. وأيضًا في حليب الماعز يوجد المزيد من حمض الفوليك - 10 مرات ، خمسة أضعاف محتوى فيتامين ب 12.
تفرد حليب الماعز هو أن هذا المنتج له طعم أخف من حليب البقر. يبقى حليب الماعز الطازج طازجًا لفترة أطول بسبب خصائصه المبيدة للجراثيم ، وحيوانات الألبان محصنة ضد مرض السل ، لذلك يستخدم حليبها لعلاج هذا المرض بسبب أجسامه المضادة.
