لطهي بيلاف ، يجب أن تكون لديك مهارات وقدرات طهي خاصة. ولكن هناك خيارات أبسط لطهي الأرز باللحوم. في الوقت نفسه ، يتضح أن الطبق أيضًا عطري ولذيذ.
انه ضروري
-
- للأرز باللحم:
- - 1-1.5 كوب أرز طويل الحبة ؛
- - 400 جرام لحم (لحم خنزير
- لحم بقري)؛
- - بصلة واحدة
- - 1 جزرة
- - 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر حار
- - ملح للتذوق؛
- - زيت نباتي للقلي.
- للأرز باللحم
- مطبوخ في الفرن:
- - كوب واحد من الأرز
- - 300-400 غرام من لحم الخنزير ؛
- - 2 بصل
- - 1 جزرة
- - بهارات
- ملح للتذوق؛
- - زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
أرز باللحم
اشطف اللحم بالماء البارد واتركه حتى يجف. نقطع اللب إلى قطع صغيرة. يقلى اللحم في الزيت النباتي لمدة 10 دقائق على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر. ثم خففي الحرارة واطبخي لمدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج اللحم بالكامل.
الخطوة 2
يقشر البصل ويقطع إلى شرائح صغيرة. ابشر الجزر المقشر. أضف البهارات إلى اللحم - الملح والفلفل الأحمر والبصل والجزر. يقلب اللحم ويسطح في مقلاة.
الخطوه 3
اشطف الأرز بالماء البارد. يُضاف الأرز طويل الحبة إلى اللحم ويُوزّع بالتساوي بالملعقة. صب الماء المغلي برفق. يجب أن تغطي الأرز بمقدار 1 سم ، ولامتصاص الماء بالتساوي ، قلبي الماء مع الأرز ، مع الحرص على عدم لمس اللحم. لا تغطي المقلاة بغطاء.
الخطوة 4
ينضج الأرز واللحم على نار متوسطة حتى يتم امتصاص الماء. ثم خففي الحرارة ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. عندما يصبح الأرز جاهزًا ، قلبه مع اللحم واتركه ينقع تحت الغطاء لمدة 5 دقائق على الأقل.
الخطوة الخامسة
أرز باللحم مطبوخ بالفرن
يُغلى الأرز المغسول مسبقًا بالماء المملح حتى ينضج نصفًا. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
الخطوة 6
اغسلي اللحم وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. تُقلى قطع اللحم في قدر في زيت دوار الشمس. أضف البصل والجزر إلى اللحم. ينضج اللحم مع الخضار لمدة 5-7 دقائق. في نهاية الطهي ، تبل بالملح والبهارات حسب الرغبة.
الخطوة 7
يُسكب الزيت النباتي في قاع أواني الخبز المصنوعة من الخزف. قسّم كتلة اللحم بالتساوي إلى جزأين. نملأ القدر بنصف قطعة اللحم ، ونضع فوقها الأرز المسلوق ثم باقي قطع اللحم المحمص. صب بعض الماء المغلي في كل قدر ، وقم بتغطيتها ووضعها في فرن بارد. اضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية. سيصبح الأرز مع اللحم في الأواني جاهزًا خلال 30-40 دقيقة.
