الصيف هو وقت حفلات الشواء والنزهات في الطبيعة. أحد الوجبات الخفيفة المفضلة في النزهة هو البرغر. ولكن لكي يكون اللحم فيها كثير العصير ، يجب تحضيره بشكل صحيح مسبقًا. ستكون اللحوم المطبوخة في المنزل ألذ بكثير من تخزين اللحوم ، وستبقى في الذاكرة لفترة طويلة.
انه ضروري
- - 200 غرام من لحم البقر المتن ؛
- - 40 غرام شحم الخنزير
- - زيت الزيتون؛
- - ملح فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع اللحم إلى شرائح عبر الحبوب ونقطعها إلى مكعبات. تأكد دائمًا من قطع الحبوب. من الأفضل استخدام ذيل لحم البقر المتن.
الخطوة 2
أيضا طحن الدهون إلى مكعبات صغيرة. فقط 3-4 شرائح من لحم الخنزير المقدد تحتاج إلى 200 غرام من لحم البقر المتن. انقل لحم الخنزير المقدد إلى وعاء مع اللحم والفلفل والملح.
الخطوه 3
قلب اللحم المفروم بيديك حتى يتم توزيع الدهون بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة. اخفقي اللحم المفروم على السبورة لمدة دقيقة تقريبًا. سوف يصبح أكثر خصوبة وأكسجين.
الخطوة 4
يُدهن طبق ويُقدَّم الحلبة بزيت الزيتون. نضع اللحم المفروم فيه ليس أعلى من منتصف الحلقة. اضغط على اللحم حتى يأخذ شكلًا متساويًا. يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
الخطوة الخامسة
ثم قم بإزالة القالب والشواية. مبدأ القلي مثل أي شريحة لحم: أولاً ، يجب أن تكون المقلاة ساخنة ، وثانيًا ، يجب ألا تضغط على اللحم مطلقًا. تقلى لبضع دقائق على كل جانب. إذا كانت درجة القلي لا تناسبك ، فيمكنك إحضار الكستليت إلى الجاهزية في الفرن (5-7 دقائق عند درجة حرارة 180 درجة).
