البابريكا هي واحدة من التوابل الشعبية والشائعة الاستخدام من قبل الطهاة وربات البيوت في جميع أنحاء العالم. رشة واحدة تكفي لكي يكتسب الطعام رائحة وطعمًا فريدًا. ولكن قبل الاستخدام ، عليك أن تعرف الأطباق التي يمكنك إضافة هذه التوابل إليها.
الفلفل الحلو هو نوع من الفلفل الأحمر الحلو ، الفلفل الحلو. في أمريكا الجنوبية ، يعتبر نباتًا معمرًا ، بينما في القارات الأخرى لا يمكن زراعته إلا سنويًا. ومع ذلك ، كان هذا التوابل هو الأكثر شعبية في المجر.
تعتمد نكهة التوابل على نوع الفلفل الذي تختاره وتتراوح من الحلو إلى الحار. يتم إنتاج الفلفل الحلو في المجر والمغرب وتركيا والمكسيك والولايات المتحدة الأمريكية والنمسا وإسبانيا والهند.
أنواع الفلفل الحلو
يعرف الطهاة المتمرسون أن هذا التوابل يأتي بعدة نكهات وروائح. هناك 6 أنواع في المجموع: الذواقة ، والحلو ، والوردي ، وشبه الحلو ، والعطاء ، والتوابل. الطعم الشهي لطيف وطحن متوسط ، ويمكن إضافته إلى أي طبق. الحلو ذو رائحة رقيقة ، والوردي له نفاذة طفيفة. يستخدم شبه الحلو فقط للطهي والطهي ؛ عند القلي بالزيت ، تتكرمل هذه التوابل.
البابريكا الرقيقة لها لون أحمر فاتح وطعم معتدل. يمكن أن يكون التوابل بني محمر أو أصفر ، وقد حصل على اسمه بسبب طعم الحروق.
ميزات مفيدة
الفلفل الحلو ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا توابل صحية. غني بالفيتامينات C و B1 و P و E و K. ويحتوي على المغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم والكاروتين والكالسيوم والفوسفور والحديد والزيوت الأساسية والألياف والفيتوستيرول. في 100 جرام من المنتج يوجد 282 سعرة حرارية فقط ، أي حوالي 20 سعرة حرارية في ملعقة كبيرة.
هذه التوابل ، عند استخدامها بانتظام ، تكون قادرة على زيادة المناعة ، واستعادة التمثيل الغذائي ، وتحسين عمل المعدة والأمعاء. وهو مفيد لالتهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد ودوالي الأوردة والروماتيزم والتهاب المفاصل. يحسن المزاج ويساعد على محاربة الاكتئاب والتعب المزمن.
استخدام الفلفل الحلو في الطبخ
في أمريكا الجنوبية وآسيا ، يضاف هذا التوابل إلى جميع الأطباق تقريبًا. في المجر ، هذه التوابل عنصر لا غنى عنه في البابريكاش ، وفي بلغاريا - بوغراش. بفضل الفلفل الحلو ، تكتسب هذه الأطباق لونًا ساطعًا ونفاذة ونفاذة وطعمًا حلوًا.
غالبًا ما تُضاف البابريكا إلى أطباق اللحوم والأسماك ؛ فهي تكشف تمامًا عن طعم ورائحة المأكولات البحرية والجبن والبطاطس والطماطم والملفوف والفاصوليا. يضاف التوابل إلى الكاتشب والصلصات والمرق. أصناف الفلفل الحلو الحارة مناسبة للدواجن والخضروات والمأكولات البحرية والحبوب والأسماك واللحوم والشوكولاته. قليل من هذه التوابل لن يكون ضروريًا في حساء الخضار والشوكولاتة الساخنة والجولاش ولحم الخنزير المقدد واليخنات والدجاج المشوي والسلطات الطازجة والسمك المشوي. ستكشف الفلفل الحلو الحلو عن طعم الديك الرومي والدجاج ولحم الضأن وأسماك البحر والأرز والحنطة السوداء وهليون الصويا. غالبًا ما توجد هذه التوابل في شرحات ، فلفل محشي ، باستا ، سوت ، دولما وبيتزا السلامي.
ما هي توابل الفلفل الحلو مجتمعة؟
يمكنك إضافة الكزبرة وورق الغار والريحان وجوزة الطيب والثوم إلى أطباق الفلفل الحلو. لن يفسد البقدونس والشبت هذه التوابل. ستحصل على طعم ورائحة رائعة إذا أضفت قشر الليمون أو الزنجبيل إلى الفلفل الحلو. أزواج البابريكا الحلوة بشكل مثالي مع البردقوش والكمون والكزبرة.
وجدت هذه التوابل تطبيقًا ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل. يحفز نمو الأظافر والشعر ويساعد على محاربة حب الشباب وتصبغ الجلد والدمامل والتجاعيد.
