الرنجة المملحة هي الوجبة الخفيفة الأكثر شعبية على أي طاولة. إذا تم اختيار الرنجة وتمليحها وتقديمها بشكل صحيح ، فإنها ستجلب الكثير من المتعة ، ولن يبقى أثر لها. ومع ذلك ، ليس كل سمك الرنجة المملح يذهب مباشرة إلى المائدة. تقوم بعض ربات البيوت بالملح لاستخدامه في المستقبل وتخزينه في الثلاجة.
تعليمات
الخطوة 1
أسهل طريقة هي وضع الرنجة المملحة في وعاء زجاجي وصب المحلول الملحي الذي كانت مملحة فيه. لا يهم ما إذا كنت قد قطعت سمك الرنجة بالفعل أم أنك ستبقيها كاملة ، فالشيء الرئيسي هو أن المحلول الملحي يغطيها بالكامل ، دون ترك القطع العلوية في الهواء. بدون محلول ملحي ، سوف يجف بسرعة ويفقد مذاقه.
الخطوة 2
إذا لم يكن هناك محلول ملحي كافٍ ، قم بإعداد حشوة خاصة للرنجة. بعد إحضار البيرة حتى الغليان ، أضف الفلفل الأسود وأوراق الغار إليها. برد. صب الجعة في جرة من الرنجة ، صب الزيت النباتي في الأعلى بغشاء رقيق وأغلق الجرة بورق الزبدة (بأي حال من الأحوال غطاء من النايلون). هذه طريقة قديمة إلى حد ما للحفاظ على الرنجة طازجة لأكثر من يوم واحد.
الخطوه 3
إحدى وصفات جدتي: قطع الرنجة المقشرة والمفرومة إلى قطع ، وضعها في وعاء زجاجي. صب الزيت النباتي أو حشوة خاصة من ماء مالح من المايونيز والأعشاب والبصل والخردل والخل (اختر مزيجًا من المكونات حسب تقديرك). ومع ذلك ، يمكن تخزين الأسماك المملحة بهذا الشكل لمدة لا تزيد عن 3-4 أيام. وسيتغير طعم الرنجة ، بالطبع ، بشكل كبير.
الخطوة 4
هناك طريقة فعالة لتخزين الرنجة المملحة لفترة طويلة ، والتي لا يعرف عنها الكثير من ربات البيوت. قشر السمك وقطعه وضعه في وعاء وأرسله إلى الفريزر. والمثير للدهشة أنه بعد إذابة الجليد في درجة حرارة الغرفة ، يمكن تقديم هذه الرنجة على الفور عن طريق رشها بعصير الليمون وإضافة الزيت النباتي. لن يخبرك أي من الضيوف بالفرق بين الأسماك المذابة والسمك الطازج ، والأهم من ذلك أنها لن تفقد مذاقها على الإطلاق (كما هو الحال عند تخزينها في وعاء). يوصى بتخزين الرنجة المملحة في الفريزر فقط بشكل نظيف وليس أكثر من 6 أشهر.
