كقاعدة عامة ، لا يتم تعليب الفاصوليا الحمراء في المنزل بمفردها ، حيث يتم بيعها في المتاجر. ولكن إذا كان لا يزال لديك مثل هذه الحاجة ، فليس من الصعب القيام بذلك.
انه ضروري
-
- فاصوليا؛
- ملح؛
- قدر لا يقل عن 2 لتر و 5 لترات ؛
- الجرار الزجاجية
- اغطية للتعليب.
تعليمات
الخطوة 1
افرز واشطف الفول. صبها في قدر ، املأها بكمية كبيرة من الماء واتركها تنقع طوال الليل لمدة 5 ساعات على الأقل. عندما تنقع الفاصوليا تلين وتتوسع وتكتسب الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، في عملية النقع ، يتم تدمير المواد الضارة للإنسان الموجودة في الفاصوليا: جليكوسيد فازين ، فايزولوناتين ، وفاصوليا oligosaccharides التي لا يدركها جسم الإنسان تذوب في الماء. بعد النقع ، صفي المحلول الناتج ، صب كمية كبيرة جديدة من الماء واطهيه مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلتصق الحبوب بقاع المقلاة.
الخطوة 2
اطبخي الفول لمدة ساعة ونصف. عندما يغلي الماء نصفه ، تبله بالملح حسب الرغبة. حافظ على الغليان قويًا بدرجة كافية. من الأهمية بمكان أن تكون درجة الحرارة في الوعاء مرتفعة باستمرار عند طهي الفول. في هذه الحالة ، يتم تدمير المواد الضارة الموجودة في الفول. إذا قمت بطهي هذه الحبة في قدر بطيء ، فإن السموم ستزيد من تأثيرها. في نهاية الطهي يضاف ، إذا لزم الأمر ، التوابل: ورق الغار ، الفلفل ، إلخ. الحبوب جاهزة إذا أصبحت طرية جدًا بحيث يمكن تقطيعها بملعقة.
الخطوه 3
اغسل وعقم البرطمانات. يمكن القيام بذلك في الفرن أو على البخار أو في الميكروويف. اغسل وعقم الأغطية في نفس الوقت. املأ البرطمان بالفاصوليا المطبوخة واسكب السائل المتبقي بالتساوي على الفول. لكن في نفس الوقت ، اترك أعناق العلب خالية بمقدار 1 سم على الأقل ، وقم بإعداد قدر خمسة لترات للاستحمام المائي. للقيام بذلك ، يكفي وضع قطعة من القماش أو منشفة ملفوفة في عدة طبقات في قاع المقلاة. توضع البرطمانات المليئة بالفاصوليا في قدر وتغطى بالماء المغلي. علب البسترة حسب حجمها: نصف لتر - 15 دقيقة ، 700 جرام - 20 دقيقة ، لتر - 30 دقيقة. نشمر العلب بأغطية معقمة.
