لب البطيخ هو غذاء منخفض السعرات الحرارية معروف بقدرته على إخماد العطش. بالإضافة إلى ذلك ، فهو غني بالعناصر النزرة والفيتامينات المهمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك. وجود لب البطيخ في النظام الغذائي له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ويحسن حركة الأمعاء. يمكن أن يكون البطيخ الناضج فقط لذيذًا وصحيًا ، لذا كن حذرًا عند اختياره.
قبل كل شيء ، قم بشراء البطيخ في الوقت المناسب. لقد وصلوا إلى الرفوف في أوائل أغسطس ، لكن لا تميل إلى تجربتهم في أقرب وقت ممكن. عادةً ما تكون هذه البطيخ غير ناضجة أو محملة بالنترات. أفضل وقت لشراء البطيخ هو نهاية أغسطس وسبتمبر. خلال هذه الفترة تكون فرص الحصول على فاكهة حلوة وناضجة أعلى.
المكان الذي تشتري منه البطيخ مهم أيضًا. يجب ألا تشتريه تحت أي ظرف من الظروف من حواجز الطرق ، لأن قشرة البطيخ مسامية يمكن للبكتيريا والمعادن الثقيلة اختراقها. من الأفضل شرائها من المحلات التجارية أو الباعة في الأسواق التي لديها شهادة للبيع. انتبه إلى كيفية تخزين البطيخ: لا ينبغي أن توضع في كومة على الأرض ، ولكن يجب أن توضع على طاولة خاصة بارتفاع لا يقل عن 20 سم.
أول شيء يجب مراعاته عند اختيار البطيخ هو وزنه. يجب تجنب الفاكهة الصغيرة جدًا والكبيرة جدًا. كقاعدة عامة ، البطيخ الذي يزن 5-7 كجم هو الأكثر طعمًا ، بينما تنطبق القاعدة: كلما كانت الفاكهة أكبر وأخف وزناً ، كانت أحلى.
يمكن تحديد مدى نضج البطيخ من خلال حالة قشرته. في الجنين الناضج ، يكون كثيفًا ولامعًا. عند شراء البطيخ ، حاول أن تخترق قشرته بأظافرك: إذا نجحت ، فإن الثمرة غير ناضجة. من الواضح أن لون قشر البطيخ الناضج واضح: تتباين الخطوط الفاتحة والداكنة بشكل حاد مع بعضها البعض.
عند الشراء ، لا تنس التحقق من سلامة القشرة: إذا كان البطيخ به تشققات أو كدمات ، يزداد خطر تغلغل البكتيريا. لنفس السبب ، لا يجب عليك شراء الفاكهة المقطعة أو مطالبة البائع بفحص النضج عن طريق قطع هرم في قاعدة البطيخ.
انتبه إلى ساق البطيخ: في الفاكهة الناضجة ، ستكون صفراء وجافة قليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البطيخ الناضج على بقعة ضوئية على الجانب تظهر بسبب ملامسة الثمرة للأرض أثناء فترة النضج. يجب أن تكون صفراء أو برتقالية زاهية.
ربما تكون إحدى الطرق الأكثر شيوعًا لاختبار نضج البطيخ هي التربيت عليها. في نفس الوقت ، سيتم سماع صوت واضح ونقي. إذا ضغطت بطيخًا ناضجًا وأذنك عليها ، يمكنك سماع صوت طقطقة أو صرير.
تنقسم ثمار البطيخ إلى "ذكر" و "إناث" ، بينما تتميز الثمار بحلاوة لبها وقليل من البذور. للتمييز بين "الفتاة" و "الولد" ، افحص قاع البطيخ: في "الذكر" يكون محدبًا وله دائرة صغيرة ، وفي "الأنثى" يكون مسطحًا ودائرة عريضة.
بعد اختيار البطيخ اللذيذ ، لا تنس اتباع قواعد تخزينه وتناوله. قبل تقطيع الفاكهة ، تأكد من غسلها جيدًا بالصابون ومسحها حتى تجف. احفظي قطع البطيخ في الثلاجة. فترة التخزين القصوى هي 3 أيام.
