على الرفوف ، يمكنك رؤية أنواع مختلفة من الحليب ، والتي تختلف في التركيب ومحتوى الدهون ومدة الصلاحية والسعر. لذلك ، ليس من المستغرب أن تنشأ مسألة اختيار منتج جيد مع مثل هذه المجموعة.
انه ضروري
- - اختبار عباد الشمس
- - اليود
- - كاس من الماء
تعليمات
الخطوة 1
يعتبر الحليب الطبيعي هو الأكثر فائدة. الشيء هو أنه للحصول على منتج مسحوق ، فإنه يتعرض لدرجات حرارة عالية ، ونتيجة لذلك يتحول الكوليسترول إلى مادة أوكسيستيرول ، وهي أخطر بكثير من الكوليسترول.
الخطوة 2
ليس آخر مكان عند الاختيار يتم لعبه بنسبة الدهون ، المشار إليها - 1٪ ، 2 ، 5٪ و 3 ، 2٪. يحتوي الحليب الطبيعي على نسبة دهون تتراوح من 2 ، 8 إلى 5 ٪ ، من أجل خفض المؤشر في المصنع ، يتم فصله ، وتقسيمه إلى منتج الحليب منزوع الدسم والدهون. يخفي اسم "الحليب كامل الدسم" منتجًا غير منفصل يحتوي على نسبة دهون طبيعية.
الخطوه 3
إذا كانت العبوة تقول "حليب طبيعي" ، فهذا يعني أن لديك منتجًا يحتوي على نسبة دهون من الحليب الطبيعي ، والذي تم تحقيقه من خلال الجمع بين منتج خالي من الدسم والقشدة.
الخطوة 4
يتم تحديد وقت التخزين بواسطة طريقة المعالجة الحرارية للمنتج. يتم إنتاج الحليب المبستر عند درجة حرارة 63 إلى 120 درجة مئوية ، مما يسمح بتخزينه لمدة 10-15 يومًا.
الخطوة الخامسة
إذا كنت تبحثين عن مدة صلاحية أطول ، فإن الحليب المعقم بفترة صلاحية تتراوح من 6 إلى 10 أشهر هو اختيارك. لا يمكن تحويل مثل هذا المشروب إلى زبادي أو كفير ، فقط يجب تخميره المبستر.
الخطوة 6
تلعب الملاحظات الخاصة دورًا مهمًا. منذ الحقبة السوفيتية ، اشتهر حليب "Mozhaiskoye" ، والذي يتم إنتاجه بطريقة التعقيم المزدوج.
الخطوة 7
إذا كنت تعاني من نقص في إنزيم اللاكتاز أو كنت تختار شخصًا يعاني من نفس الحالة ، فابحث عن الملصق "منخفض اللاكتوز". هذا الحليب يكاد يكون خاليًا تمامًا من اللاكتوز.
الخطوة 8
للتحقق من الجودة ، قم بشراء ورق عباد الشمس باللونين الأحمر والأزرق. إذا كان الحليب يحتوي على الصودا ، ستتحول قطعة الورق الحمراء إلى اللون الأزرق. سيشار إلى وجود مواد مبيضة أخرى في المنتج من خلال تغيير لون الورق الأزرق.
الخطوة 9
يتم التحقق من وجود النشا المستخدم في التبييض ببضع قطرات من اليود. إذا تحول الحليب إلى اللون الأزرق ، فإنه يحتوي على النشا.
الخطوة 10
يجب أن يتراوح اللون من الأبيض الغامق إلى الكريمي. تشير الشفافية المفرطة إلى وجود ماء أو عدة مرات مرور عبر الفاصل. تذوب قطرة من الحليب الطبيعي في الماء تدريجيًا وتغرق في القاع.
الخطوة 11
المضادات الحيوية في التركيبة هي الكثير من الشركات المصنعة الصغيرة. الشيء هو أن المصانع الكبيرة متخصصة في إنتاج ليس فقط الحليب ، ولكن أيضًا منتجات الألبان المخمرة ، لذلك فإن شراء المواد الخام بمضاد حيوي ليس مربحًا لهم - لا يمكن تخميره ، من المستحيل صنع الحليب المخمر ، الكفير والجبن منه.
