يمكن استخدام البطاطس لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق ، من الدرنات المسلوقة التي تقدم مع الزبدة والأعشاب إلى الأوعية المقاومة للحرارة والسلطات والفطائر. ولكن لكي تصبح كل هذه الأطباق لذيذة ، يجب تقشير البطاطس بشكل صحيح. في هذا الأمر البسيط ، هناك الكثير من التفاصيل الدقيقة ، مع الأخذ في الاعتبار أنه يمكنك تبسيط وتسريع عملية تنظيف الدرنات بشكل كبير.
انه ضروري
- - سكين لتنظيف الخضار.
- - مقشرة خضروات
- - حقيبة بلاستيكية؛
- - ملح خشن؛
- - اسفنجة سلكية
- - ماء بارد.
تعليمات
الخطوة 1
ابحث عن الأدوات المناسبة لتنظيف درناتك. ستحتاج إلى سكين خضروات بشفرة قصيرة وحادة ومقبض مريح. تأكد من أنها ليست زلقة جدًا - المقابض المطاطية أو الخشبية هي الأفضل. باستخدام مثل هذا السكين ، من المريح إزالة الجلد بسماكات مختلفة وإزالة العينين والمناطق التالفة والأضرار الأخرى. بدلاً من السكين ، يمكنك استخدام مقشرة الخضار - من الملائم حملها ، علاوة على ذلك ، فإن هذا الجهاز أكثر أمانًا.
الخطوة 2
اغسل الدرنة. احتفظ بها حتى تكون معظم حبات البطاطس حرة في التقشير. اعمل على تقشير البطاطس بشكل حلزوني أو طولي. إذا تأثرت معظم البطاطس بالعفن ، فمن الأفضل التخلص منها - فهذه الخضروات لها طعم متدهور ويمكن أن تكون خطرة على الصحة. يجب أن يتم نفس الشيء مع الدرنات الخضراء أو المجمدة قليلاً.
الخطوه 3
لا تحتاج البطاطس الصغيرة إلى التقشير. يجب غسلها جيدًا وتنظيفها باستخدام سلك خشن صلب. اقطع العيون الموجودة بطرف سكين حاد.
الخطوة 4
يتم التعامل مع البطاطس الصغيرة جدًا بشكل مختلف. صب بضع ملاعق كبيرة من الملح الخشن في كيس بلاستيكي محكم وضع الدرنات هناك. لا تضع الكثير من البطاطس - فهي لن تقشر جيدًا. افركي الكيس جيدًا بين راحتي يديك. تعمل جزيئات الملح الخشن على قشر البطاطس الصغيرة برفق. وتتمثل ميزة هذه الطريقة في أن الدرنات المعالجة تبدو جميلة ، ويتم إزالة القشرة بسرعة وبدون بقايا.
الخطوة الخامسة
بالنسبة للسلطات ، غالبًا ما تكون هناك حاجة إلى البطاطس المسلوقة المطبوخة في قشرها. لطهيها ، اختر درنات ناعمة وليست كبيرة جدًا من نفس الحجم وبدون تلف. اغسلها جيدًا ، وضعها في ماء ساخن ومملح واطبخها حتى تنضج. أخرجي البطاطس المسلوقة من الموقد ، وصفي الماء المغلي واملأ الدرنات بالماء البارد لمدة 10 دقائق. بعد هذه المعالجة ، تتم إزالة قشرة البطاطس المسلوقة بسهولة وبسرعة. ساعد نفسك بسكين خضروات حاد للراحة. يمكنه أيضًا إزالة العيون أو الأضرار الطفيفة للدرنات.
