منذ العصور القديمة ، عُرفت البطاطس بالخبز الثاني في روسيا. يكاد لا يكتمل أي طبق بدونه. هناك طرق عديدة لتقشير درنات البطاطس. يمكنك اختيار الأكثر راحة والأسرع من بينها.
انه ضروري
بطاطس ، سكين ، جهاز خاص لتنظيف الخضار ، ماء
تعليمات
الخطوة 1
قبل تقشير البطاطس ، انقعها لمدة 10-15 دقيقة حتى يتم نقع الأوساخ ويمكن غسلها بسهولة. الآن ، باستخدام سكين حاد ، قم بإزالة الطبقة العليا من الدرنة والجلد. الأكروبات - تعلم تقشير الطبقة العليا بما لا يزيد عن 2 مم. إذا كنت في عجلة من أمرك ، فهناك فرصة جيدة للتقليم أكثر من ذلك بكثير. ثم ستذهب بعض البطاطس ببساطة إلى سلة المهملات. اختر سكينًا قصيرًا للتنظيف: نصله يساوي طول المقبض. عند تقشير البطاطس ، من الملائم أيضًا استخدام مقشرة الخضار. إنه نصل خاص به ثقب. يتم شحذ حواف القشارة إلى الداخل.
الخطوة 2
أثناء التقشير ، أمسك البطاطس بيدك اليسرى واستخدم يدك اليمنى لتقشير القشر بشفرة السكين. أمسك البطاطس بحيث يكون هناك أكبر قدر ممكن من السطح الحر. هذا يجعل من الممكن تجنب الجروح ، لأن السكين حاد للغاية. ادعمي أداة التقطيع بأربعة أصابع وضع إبهامك على البطاطس. بهذه الطريقة ، يمكنك بسهولة تحريك الدرنة وتدويرها في أي اتجاه. عند التنظيف ، تتحرك السكين نحو الإبهام.
الخطوه 3
اختر مسار الحركة أثناء التنظيف بشكل عشوائي. تبين أن شخصًا ما يقشر القشرة بشكل أسرع ، ويتحرك في دوامة. وشخص ما يقشر البطاطس بسرعة كبيرة بخطوط عمودية. إذا كنت لا تغسل البطاطس بشكل أساسي قبل تقشيرها ، فتأكد من غسل الدرنات بقطعة قماش أو إسفنجة. يرجى ملاحظة أنه بهذه الطريقة ، قد يكون هناك المزيد من الأوساخ على البطاطس. لذلك ، قبل الطهي ، اشطفه مرة أخرى بالماء البارد.
الخطوة 4
يجب تقشير البطاطس الصغيرة بطريقة خاصة. خذ سكينًا حادًا جدًا ولا تقشر الجلد ، لكن اكشطه. قشر البطاطس الصغيرة حساس للغاية ، لذا فهو سهل النزع. هذه المرة ، وجه السكين بعيدًا عن الإبهام ، بدلاً من الإبهام ، لأن خطر القطع يكون أكبر بكثير عند الكشط. وانتبه ، لأنه في البشرة الفتية توجد مواد تسبب التهاب الحلق والعطس والحكة. قشر حبات البطاطس الصغيرة في منطقة جيدة التهوية حتى تتبخر المواد الضارة على الفور.
الخطوة الخامسة
طريقة قديمة جدًا لتقشير البطاطس الصغيرة: ضع الدرنات المغسولة في كيس بلاستيكي ، أضف الملح وافركها جيدًا. في عملية التفاعل مع الملح ، ينزع الجلد. استخدم الملح الخشن فقط كلما أمكن ذلك. يعتمد مقدارها على عدد الدرنات التي يجب تقشيرها.
