الجبن منتج متعدد الاستخدامات - شريحة من هذه الأطعمة الشهية مناسبة تمامًا لساندويتش الصباح ولوجبة خفيفة في المساء. نظرًا لأن الصفات المفيدة للجبن ترجع إلى وجود الكائنات الحية الدقيقة فيه ، فمن الضروري تخزين هذا المنتج في ظل ظروف خاصة.
انه ضروري
- - ورق زبدة؛
- - رقائق؛
- - حقيبة بلاستيكية؛
- - وعاء؛
- - نسيج الكتان أو القطن ؛
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
يجب عدم الاحتفاظ بمخزون كبير من الجبن في المنزل ، فمن الأفضل شرائه حسب الحاجة بالكمية التي يمكنك تناولها في غضون أيام قليلة. كحل أخير ، يمكن تخزينه لفترة طويلة في الفريزر. للقيام بذلك ، ضع قطعة من الجبن في كيس بلاستيكي وحدد تاريخ التجميد عليها. بعد الذوبان ، لن يفقد هذا المنتج مذاقه ، لكنه سينهار. لذلك من الأفضل إخضاعه للمعالجة الحرارية عن طريق إضافته إلى الحساء أو حشوة البيتزا.
الخطوة 2
للتخزين طويل الأجل ، لف قطع صغيرة من الجبن الصلب في ورق برشمان أو رقائق معدنية ، وضعها في كيس بلاستيكي نظيف وضعها في مقلاة خاصة للجبن. إذا لم يكن هناك syrnitsa ، يمكنك استخدام أي وعاء زجاجي أو بلاستيكي بغطاء. ومع ذلك ، لا يجب إغلاق الغطاء بإحكام ، فالجبن منتج حي ويحتاج إلى "التنفس". ثم ضع الأطباق على الرف السفلي للثلاجة. يمتص الجبن الروائح الغريبة بسرعة كبيرة ، لذلك يجب ألا تحتفظ بالأطعمة ذات الرائحة النفاذة والخاصة بجانبها.
الخطوه 3
إذا كنت بحاجة إلى إبقاء الجبن الصلب بعيدًا عن الثلاجة ، فيمكنك لفه بقطعة قماش مبللة بمحلول ملحي (يفضل أن تكون من الكتان أو منديل قطني ثقيل) وتخزينه في مكان بارد ومظلم. في هذه الحالة ، عليك توخي الحذر الشديد والتأكد من عدم ظهور هذا القالب.
الخطوة 4
يمكن تخزين الجبن المخلل (سلوجوني ، جبنة فيتا ، فيتا) لمدة 2-3 أشهر ، بشرط شراؤها مع المخلل. ضع قطع الجبن في وعاء زجاجي أو خزفي واملأها بمحلول ملحي وأغلق الغطاء. يوصى بتخزين الجبن عند درجة حرارة 6-8 درجات ورطوبة نسبية تزيد عن 80٪. قبل الأكل ، يمكن نقع الجبن المالح لفترة وجيزة في الحليب في درجة حرارة الغرفة. سيؤدي ذلك إلى تخليص المنتج من الملح الزائد وتحسين طعمه بشكل ملحوظ.
