يتم تخزين الخس بشكل أسوأ من الخضر الأخرى. أوراقها أنعم ، تفقد الرطوبة بسهولة أكبر وتتعفن. خيار الحفظ المثالي هو توفير ظروف قريبة من البيئة الطبيعية ، أي تغذية كاملة للجذور ، رطوبة كافية ، درجة حرارة معتدلة أو منخفضة.
انه ضروري
- - وعاء أو قدر
- - منشفة أو مصفاة أو مصفاة
- - منشفة مبللة
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، قم بقطع الجذور وفرز الخضر وإزالة الأجزاء الفاسدة. اشطف السلطة جيدًا تحت الماء الجاري ، وافصل الأوراق. من الأفضل أن تغسل بالماء البارد حتى 18 درجة مئوية.
الخطوة 2
صفي السلطة بوضع الأوراق على منشفة أو مصفاة أو مصفاة. سوف تؤدي المياه الزائدة أثناء التخزين إلى التعفن حتى في درجات الحرارة المنخفضة.
الخطوه 3
ضع السلطة في إناء ذو جوانب منخفضة ويفضل أن يكون قاعًا مزدوجًا ، أعلى واحد به فتحات لتصريف المياه هذا مهم إذا لم يكن لديك الوقت أو الفرصة لتصريف الماء على منشفة. إذا جري الماء عن الأوراق ، يمكنك وضعها في قدر. أفضل عموديًا ، مع قطع.
الخطوة 4
غطي وعاء السلطة بمنشفة رطبة ونظيفة. لا ينصح بتغطيته بغشاء لاصق لأنه يتداخل مع تبادل الهواء ويحفز التلف. يجب أيضًا ألا تتركيه مفتوحًا ، لأن أوراق الخس تذبل بشكل أسرع ، لأن دوران الهواء في الثلاجة مهم.
الخطوة الخامسة
ضع الحاوية (أو القدر) في الثلاجة ، ودرجة حرارة التخزين المرغوبة + 4 درجة مئوية. افرز الخس كل يوم لإزالة الأوراق المتعفنة. بهذه الطريقة يمكنك تمديد فترة الصلاحية حتى 5 أيام. تذكر أن الخضروات هي أطعمة قابلة للتلف ، وأن مدة صلاحيتها (بعد التقشير والشطف) تتراوح من 18 إلى 24 ساعة عند درجة حرارة التخزين + 4 / -2 درجة مئوية.
الخطوة 6
قم بتخزين الخس غير المعالج في درجة حرارة 0 مئوية ، ومعبأ بإحكام في صندوق أو سلة. إنه حساس للغاية لرطوبة الهواء: بمعدلات منخفضة (60-70٪) يذبل بسرعة ، بمعدلات عالية (أكثر من 90٪) يصبح متعفنًا. لذا فإن الرطوبة المعتدلة (80-90٪) هي الأمثل.
