يستخدم دقيق الأرز تقليديا في إنتاج النقانق ، في صناعة الألبان ، في صناعة الحلويات لإنتاج حبوب الإفطار وخبز الفطائر.
انه ضروري
أرز مغسول ومجفف بالخلاط
تعليمات
الخطوة 1
لصنع دقيق الأرز في المنزل ، يجب أن تأخذ جهازًا منزليًا لطحن الطعام - الخلاط. يمكنك استخدام مطحنة القهوة ، لكن من الصعب جدًا طحن الأرز وتحويله إلى دقيق. ثم نسكب الأرز في وعاء الطعام ونطحنه مع التحريك من حين لآخر. سيكون دقيق الأرز جاهزًا في غضون بضع دقائق.
الخطوة 2
دقيق الأرز مصنوع من الأرز المطحون المصقول. إنه خالي من الغلوتين ويتكون أساسًا من النشا. دقيق الأرز سهل الهضم تمامًا. يمكن استخدامه كمكثف للصلصات. كمكون رئيسي للعجين ، يتم استخدام دقيق الأرز في صنع المعكرونة والمخبوزات.
الخطوه 3
يستخدم دقيق الأرز كبديل لدقيق الغلوتين (الجاودار والقمح والشوفان). عند عمل بعض أنواع المعجنات والحلويات باستخدام دقيق الأرز ، يكون طعم الأطباق أعلى بكثير من استخدام دقيق القمح العادي. في المطبخ الآسيوي التقليدي ، يستخدم دقيق الأرز لخبز الحلويات وكعكة جوز الهند اللزجة.
الخطوة 4
خبز دقيق الأرز مقرمش ويتفتت بسهولة. بما أن الأرز يمتص الكثير من الرطوبة ، أضف المزيد من البيض إلى العجين عند إضافة الدقيق. ثم لن يكون المنتج النهائي جافًا جدًا.
كلما كان دقيق الأرز ناعمًا ، كان ذلك أفضل. عند صنع المخبوزات ، يجب تناول دقيق الأرز بكمية أقل من دقيق القمح. وعلى العكس من ذلك ، هناك المزيد من المياه. دقيق الأرز غير مناسب لمنتجات الخميرة لأنه لا يحتوي على الغلوتين. يستغرق خبز المنتج من دقيق الأرز وقتًا أطول قليلاً وفي درجة حرارة أقل من طحين القمح.
إذا كانت هناك مشاكل في تحمل دقيق القمح بسبب محتواه من الغلوتين ، فإن دقيق الأرز هو بديل ممتاز لصنع المخبوزات
تعتبر منتجات دقيق الأرز خلاصًا حقيقيًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
