فطائر الأرز طبق شرقي تقليدي محبوب من قبل الأباطرة الصينيين. بالمقارنة مع فطائر القمح ، لا تحتوي فطائر الأرز على الغلوتين ، وبالتالي يمتصها الجسم بشكل أفضل وهي مثالية للتغذية الغذائية أو الطبية. فطائر الأرز رقيقة ومقرمشة.
فطائر دقيق الأرز
لا تختلف الفطائر المحضرة بهذه الوصفة في المذاق عن فطائر القمح المعتادة ، لكنها في نفس الوقت أقل نحافة وحلاوة. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 200 دقيق أرز ؛
- 500 مل من الحليب
- 20 غرام من نشا البطاطس ؛
- 50 غرام من السكر
- بيض - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي؛
- ملح للتذوق).
في وعاء عميق ، يُمزج دقيق الأرز والسكر والنشا والقليل من الملح ، ثم يُسكب الحليب في مجرى رقيق مع التحريك باستمرار. أضف البيض والزبدة.
استخدمي الخلاط لخلط العجين جيداً حتى لا يكون هناك تكتلات.
في غضون ذلك ، سخني المقلاة وأضيفي الزيت النباتي ثم اسكبي جزء صغير من العجين ووزعيه بالتساوي على كامل سطح المقلاة. تتكسر فطائر الأرز بسهولة أكبر ، لذا حاول أن تجعلها أصغر. تقلى فطائر الأرز على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ستخبرك الثقوب الصغيرة الموجودة على السطح أن الفطيرة جاهزة ويمكن قلبها.
كومة الفطائر على طبق. قدميها ساخنة مع القشدة الحامضة والعسل والمربى والمربى وما إلى ذلك. يمكنك أيضًا تحضير أي حشوة: المربى ، الجبن ، الجبن ، اللحم المفروم ، الفطر ، السمك ، إلخ.
فطائر الأرز على الماء
لصنع فطائر الأرز الغذائية وفطائر الأرز الخالية من الدهون في الماء ، سوف تحتاج إلى:
- 1 ملعقة كبيرة. طحين الأرز؛
- 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.
- 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. نشاء؛
- زيت نباتي؛
- ملح للتذوق).
في وعاء ، يُمزج دقيق الأرز مع النشا ثم يُضاف الملح والسكر. يُسكب في الماء تدريجياً مع تحريك العجينة بالمضرب. اتركي العجينة الجاهزة لمدة 15-20 دقيقة لتنتهي.
سخني المقلاة وادهنها بالزيت ، ثم اسكبي بضع ملاعق من العجين ووزعيه بالتساوي على المقلاة. ستخبرك حقيقة أن سطح الفطائر سيتماسك بما يجب قلبه.
فطائر الأرز الحلو
تصنع الفطائر الحلوة واللذيذة من المكونات التالية:
- 1 ملعقة كبيرة. طحين الأرز؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- 1 ملعقة كبيرة. حليب؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- ملح للتذوق)؛
- عسل ، زبدة ، مكسرات (اختياري).
يخلط الدقيق بالملح والسكر ويضاف بيضة ويغطى بالحليب. تُخفق العجينة بالخلاط أو المضارب العادي حتى تصبح ناعمة.
يُسخن مقلاة ويُضاف الزيت ويُسكب في بضع ملاعق من العجين. تقلى الفطائر على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. دهن الفطائر الجاهزة بالزبدة ، صب عليها العسل ورشها بالمكسرات.
