الكبد منتج ثانوي. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. يمكن تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من هذا الجهاز. يستخدم الكبد في أغذية الأطفال ، وينصح باستخدامه لزيادة نسبة الهيموجلوبين.
تعليمات
الخطوة 1
عند الاختيار في السوق ، المس المنتج بيدك. الكبد الجيد رطب وليس لزج. اللون يعتمد على نوع المخلفات. لحم البقر هو الأغمق ، وهناك فيلم عليه ، ولا توجد مثل هذه القشرة على كبد لحم الخنزير. قد يشير لون الكبد الفاتح إلى أنه قد تم نقعه ، أو قد يكون مأخوذًا من حيوان قديم. اطلب من البائع سكينًا ، واثقب المنتج وانظر إلى لون الدم الذي يتدفق. إذا كان قرمزيًا - يمكنك شراؤه - يكون المنتج طازجًا.
الخطوة 2
شم الكبد. تنبعث رائحة لطيفة من منتج عالي الجودة ؛ يجب ألا يكون هناك رائحة كريهة أو حامضة أخرى. انظر إليها من جميع الجهات ، يجب أن تجد وصمة العار التي تضعها الخدمات الخاصة التي تقوم بفحص البضائع قبل البيع.
الخطوه 3
خذ الكبد بين يديك. جيد - له سطح لامع وموحد وسلس. يُسمح بوجود خطوط ، وهي ليست علامة على منتج فاسد.
الخطوة 4
اسأل البائع عن عمر الحيوان الذي ستشتري كبده. كقاعدة عامة ، يكون لون لحم العجل بني فاتح وله بنية فضفاضة. على لحم الخنزير - هناك نمط في شكل المعين. حجم المعلومات حول عمر الحيوان لن يمنحك. يمكن أن يكون الكبد صغيرًا عند البالغين ، على سبيل المثال ، إذا كان مريضًا.
الخطوة الخامسة
أخرج الكبد المجمد من درج المتجر وافحص العبوة. لا ينبغي أن يتلف ، تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية ، وعادة ما يشار إليه على ظهره. انظر ما هو لون المنتج. يجب أن يكون متجانسًا ، بدون بقع رمادية وبقع داكنة.
الخطوة 6
اختر كبد سمك القد من البرطمانات ، تاريخ صنعها مطروح على الغطاء. هز الحاوية ، يجب ألا يكون هناك أصوات غرغرة.
