يعتمد تقديم الطبق المُجهز في النهاية على كيفية تقشير السلمون الوردي. أولئك الذين يهتمون بهذه اللحظة يحاولون التلاعب بالسكين وفقًا للقواعد التي تؤكدها تجربة الطهي.
تعليمات
الخطوة 1
تذويب الأسماك. الخيار الأفضل هو نقله من الفريزر إلى الثلاجة في المساء. سيكون السلمون الوردي جاهزًا للتقطيع في الصباح. يجوز ترك السمك لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة. سوف يذوب في الأعلى ، وداخله الآيس كريم. من الأسهل بكثير قطع السلمون الوردي الذي لم يذوب تمامًا.
الخطوة 2
مقياس جلد السمك. للقيام بذلك ، خذ السلمون الوردي من الذيل واستخدم سكينًا عاديًا أو خاصًا لعمل حركات قوية تجاه الرأس. المقاييس سوف تؤتي ثمارها دون أي جهد.
الخطوه 3
عند الانتهاء من التنظيف ، اشطف السمك جيدًا. بالضرورة في المياه الجارية. إذا لم يتم تفكيك السلمون الوردي ، فقم بإزالة كل الأجزاء الداخلية بعناية. للقيام بذلك ، قم بقطع البطن من قاعدة الرأس إلى الذيل. ثم قم بإزالة جميع الأحشاء مع الكافيار أو الحليب ، والجلطات الدموية في ذلك الجزء من تجويف البطن ، والذي يقع على طول العمود الفقري. هذا الدم يمكن أن طعمه مر في طبق. انتباه! لا تلحق الضرر بالمرارة. في حالة حدوث مشكلة ، تصل محتويات المرارة إلى اللحم ، ثم اكشط الصفراء برفق بسكين واشطف مكان التلامس جيدًا.
الخطوة 4
الشروع في إزالة الخياشيم. هذه تفاصيل أساسية لأن الخياشيم تضفي طعمًا غير سار للمرق. يتم قطعها بمقص المطبخ أو سحبها باليد ، ولا تحدث إصابات ، لأنها ناعمة نسبيًا. يوصى أيضًا بإزالة العيون. بعد جراحة الخياشيم والعين ، اغسل السلمون الوردي مرة أخرى.
اقطع الزعانف.
الخطوة الخامسة
يتم تقطيع السلمون الوردي بسهولة إلى شرائح. قم بعمل جرح حول فروة الرأس ، ثم قم بعمل شق على طول الظهر. أمسك الرأس بيد واحدة ، انزع جزء اللحم باليد الأخرى. سوف ينفصل على الفور عن العظم ، كرر التلاعب بالنصف الثاني. الآن ، بسكين حاد ، قطع شرائح من الجلد.
سمك السلمون الوردي جاهز لمزيد من الطهي وفقًا للوصفة المختارة.
