عند تخزينه لفترة طويلة ، يصلب العسل ، أي يصبح مغطى بالسكر. تحدث هذه العملية بسبب تبلور الجلوكوز والسكروز. لكن إعادتها إلى حالتها السائلة السابقة لن تكون صعبة ومن غير المرجح أن تستغرق الكثير من الوقت.
تعليمات
الخطوة 1
إذا كانت لديك غرفة بدرجة حرارة عالية (35 درجة على الأقل) ، فإن إعادة العسل إلى سائل أمر سهل وبسيط. اتركه في غرفة دافئة لبضع ساعات ، وسيعود تدريجياً إلى شكله الأصلي. لهذه الطريقة في تسييل العسل ، الحمام ، على سبيل المثال ، مثالي. لكن يجب ألا يغيب عن البال أن درجة الحرارة فيه مرتفعة للغاية ، لذا ستتم العملية بسرعة. بعد 15-20 دقيقة ، يجب نقل العسل إلى غرفة أكثر برودة.
الخطوة 2
إذا لم يكن هناك غرفة ساخنة ، فسنطبق الطريقة التالية. انقل العسل إلى وعاء زجاجي صغير (حوالي 2 لتر) أو قدر. إذا كنت تستخدم برطمانًا ، فستحتاج إلى قدرين مختلفين الحجم. ضع الجرة في قدر أصغر. خذ قدرًا ثانيًا أكبر من الأول (وأكبر من العلبة) واسكب الماء فيه حتى أسفل المنتصف.
الخطوه 3
ضعي قدرًا كبيرًا على النار ، وانتظري حتى يغلي الماء وضع فوقه قدرًا صغيرًا مع العسل (أو قدرًا فارغًا تريد وضع البرطمان فيه). يجب أن تثبت مقابض الإناء الصغير على حافة الإناء الكبير. تأكد من أن قاع القدر الصغير لا يلمس الماء المغلي. بهذه الطريقة ، يسخن العسل تدريجيًا بسبب غليان الماء والبخار الساخن. يسمح لك الحمام المائي بعدم حرق العسل عند تسخينه ، ولن يحترق أو يسخن (تكون درجة الحرارة عند استخدام حمام مائي أقل عدة مرات من تسخينها على النار).
الخطوة 4
اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. من المهم أن تتذكر أنه بهذه الطريقة في تسييل العسل ، لا يمكن تسخينه لأكثر من 50 درجة مئوية ، وإلا فإنه سيبدأ في فقد خصائصه المفيدة. استمر في تسخين العسل في حمام مائي حتى يصبح سائلًا. لا تحتفظي بالعسل في حمام مائي لساعات - يفضل تسخينه بكميات صغيرة ، وبهذه الطريقة تقصر مدة التسخين وتحافظ على خصائصه المفيدة.
