الملفوف نبات صحي ولذيذ. يمكن استخدامه في كل من السلطات واليخنات ، وكقاعدة للملفوف المحشو - فقط قم بلف الحشوة في ورقة كاملة من الملفوف.
تعليمات
الخطوة 1
ليس من السهل قطع الأوراق من رأس الملفوف الطازج: بين الحين والآخر يتمزق أو يتحول إلى غير متساو. ومع ذلك ، لتحضير الملفوف المحشو ، يجب أن تكون الأوراق كاملة ، وإلا فإن الحشوة ستسقط ببساطة من القاعدة. هناك عدة طرق لفصل الأوراق عن ساق الملفوف: قم بغلي الماء غير المملح في قدر كبير حتى يتناسب جذع الملفوف مع السائل بسهولة. اغمس رأس الملفوف في الماء المغلي ، ثم ارفعه. انتظر بضع دقائق. أخرج الكرنب من الماء ، برده قليلاً. تحتاج إلى قطع الكرنب ساخناً ، لكن حتى لا تحرق يديك. قم بعمل 4 قطع بسكين حاد على كل جانب من الجذع. يدخل السكين الحاد بسهولة إلى رأس الملفوف المطهو على البخار. بعد بضع دقائق ، افصل الأوراق المقطوعة عن الساق بيديك. "اكشف" عنهم على طبق وانتظر طهي لفائف الملفوف المحشو.
الخطوة 2
إذا كنت لا ترغب في المخاطرة بغلي الماء ، لكنك تخطط لطهي لفائف الملفوف ليوم غد ، ضع رأس الملفوف في الفريزر طوال الليل. أخرجيها في الصباح لتذويبها في درجة حرارة الغرفة. لا تحاول تسريع هذه العملية باستخدام الميكروويف! فقط ضع الملفوف في وعاء حتى يتم تصريف الماء واتركه "دافئًا" لبضع ساعات. سيصبح الملفوف المذاب طريًا قريبًا ، ويمكن إزالة الأوراق بسهولة من الجذع باليد. يمكنك التخلص من الرطوبة الزائدة على أوراق الملفوف عن طريق نشافها بمناديل المطبخ.
الخطوه 3
هناك طريقة أخرى لإزالة الأوراق من رأس الملفوف ، وتعريضها للمعالجة الحرارية ، وهي تسخينها في الميكروويف. اختر الملفوف الذي يناسب الفرن بسهولة. اغسل رأس الملفوف وقطع الجذع بعناية. ضع الملفوف في الميكروويف لمدة 10 دقائق. انزع الكرنب ، وبرد قليلاً حتى لا تحرق نفسك ، وقم بإزالة الأوراق بيديك.
