هناك العديد من الوصفات لصنع الباذنجان. يتناسب المنتج جيدًا مع العديد من الخضروات وأطباق اللحوم والجبن. هذه المقبلات الممتازة مثالية لطاولة الأعياد.
انه ضروري
- الوصفة رقم 1:
- - الباذنجان الناضج 2 قطعة ؛
- - 1 رأس ثوم
- - جبن صلب 120 جم ؛
- - جوز 120 جم ؛
- - زيت نباتي 110 مل ؛
- - ملح 2 ملعقة صغيرة ؛
- - القليل من البقدونس.
- الوصفة رقم 2:
- - باذنجان 320 جم ؛
- - بيض 3 قطع ؛
- - جبنة 70 جم ؛
- - زبدة 50 جم ؛
- - بعض الزيت النباتي
- - ملح 2 ملعقة صغيرة ؛
- - ثوم 2 قطعة.
- الوصفة رقم 3:
- - الباذنجان 1.5 كجم ؛
- - بصل 1 جهاز كمبيوتر.
- - طماطم 300 جم ؛
- - زبدة 130 جم ؛
- - دقيق القمح 30 جم ؛
- - 3 رؤوس ثوم
- - جبن 230 جم ؛
- - ملح 1 ، 5 ملاعق صغيرة ؛
- - القليل من الخل
- - أي خضر 100 جم ؛
- - فلفل أسود مطحون 1/3 ملعقة صغيرة
- الوصفة رقم 4:
- - 5 قطع الباذنجان ؛
- - طماطم 750 جم ؛
- - 3 رؤوس ثوم
- - جبن 270 جم ؛
- - بقدونس عطري 30 جم ؛
- - ملح 1 ملعقة صغيرة ؛
- - زيت نباتي 110 مل ؛
- - فلفل أسود مطحون 1/3 ملعقة صغيرة
تعليمات
الخطوة 1
الوصفة رقم 1
اشطف الباذنجان جيدًا وقطع الساقين. ثم قطّعيها بحذر إلى شرائح بسمك 0،9 سم ، وافركي الأطباق المحضرة جيدًا بالملح واتركيها تنقع لمدة 35 دقيقة. اشطف الأوتاد الآن بالماء البارد. سخني الزيت في مقلاة ، ضعي الباذنجان واقليه على نار خفيفة. نقطع الجبن إلى قطع صغيرة. قشر الجوز وقطعه. بعد ذلك ، ضعي قطعة من الجبن على كل طبق من الباذنجان ، وأضيفي بعض فتات البندق فوقه. تُلف جميع شرائح الباذنجان في لفافة وتُثبَّت باستخدام عود أسنان. يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق خاص ، ضعي الباذنجان المحضر للخبز هناك. أرسل كل شيء لمدة 7 دقائق. يُزين بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
الخطوة 2
رقم الوصفة 2
اغسل الباذنجان ، وقطع الساقين من الفاكهة ، وقطع بعناية إلى نصفين. أخرج جميع البذور وضعها في قدر عميق من الماء المملح. اطبخ الخضار قليلاً. تحضير الحشوة. يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع جيدًا. ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم ، ثم اسكبه فوق البيض. قشر الثوم واقطعه جيدًا. اسكبه على جميع المكونات واخلطه جيدًا واملأ بالزيت والملح. املأ الباذنجان بالحشوة النهائية ، ضعه على صينية خبز ، والتي يجب أولاً دهنها بالزيت. سخن الفرن على 190 درجة مئوية ، أرسل الطبق هناك. وقت الخبز 7-8 دقائق.
الخطوه 3
رقم الوصفة 3
اغسل الباذنجان وقشره. ثم تقطع إلى أسافين صغيرة. يشطف البصل ويقشر ويقطع ناعما. اغسل الطماطم مقطعة إلى نصف حلقات. تُمزج جميع الخضروات في وعاء منفصل. ثم نضيف الدقيق ورأس من الثوم المفروم والفلفل. يقلب ويملح كل شيء. سحق فصين من الثوم الآخرين ، وأضف إليه الخل واتركه ينقع قليلًا. ثم يتبل خليط الخضار مع ماء مالح الناتج. ضع كل شيء في قالب (دهن القالب بالزيت مسبقًا). ابشري الجبن على مبشرة متوسطة الحجم ورشيها فوق الكتلة. شطف الخضر ، وقطع ، صب في القالب. ضع الكتلة المحضرة في فرن مسخن مسبقًا حتى 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
الخطوة 4
الوصفة رقم 4
اشطف الباذنجان وقشره. قطعيها إلى صحين مقاس 0.6 سم ثم ضعيها في طبق وأضيفي الملح واتركيها تتقلب قليلاً. ثم جفف العصير برفق بمنشفة ورقية. سخني مقلاة وأضيفي الزيت وضعي الباذنجان عليها. اقليها قليلاً على نار خفيفة وضعيها في طبق منفصل.
يقشر الثوم ويقطع إلى عدة قطع ويقلى في مقلاة. ثم ضع الطماطم المفرومة هناك (قم بإزالة القشر منها أولاً). يشطف البقدونس ويقطع ويضاف إلى معجون الطماطم النهائي. ضعي نصف كمية المكرونة على صينية خبز ، ضعي الباذنجان فوقها. ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة ورشي الثمار بها ثم اسكبي النصف الثاني من معجون الطماطم ومرة أخرى الجبن. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ، واخبزي كل شيء حتى يذوب الجبن.
