من بين مجموعة كبيرة ومتنوعة من المأكولات البحرية الشهية ، أكثرها حمية هو لحم السلطعون الأكثر رقة. يحتوي هذا المنتج على عدد قليل جدًا من الكربوهيدرات وقليل من الدهون وبروتين سهل الهضم ، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن المفيدة لعمل الأعضاء الداخلية للإنسان وجهازه العضلي والجلد.
من عائلة القشريات
تنتمي السرطانات إلى عائلة القشريات عشاري الأرجل ويتم حصادها تجاريًا. نظرًا لمركب البروتينات والمغذيات ، فإن لحم هذا الحيوان البحري منخفض السعرات الحرارية (فقط 70-100 سعر حراري لكل 100 جرام) ، ويضع خبراء التغذية القيمة الغذائية فوق الأنواع الأخرى من منتجات اللحوم. يستخدم لحم السلطعون أيضًا كعامل وقائي وعلاجي.
كيف سهلة ولذيذة لطهي لحم السلطعون
إن أبسط طريقة لطهي لحم السلطعون هي غليها. للحصول على وجبة واحدة سوف تحتاج:
- سلطعون (طازج أو مجمد) - 1 قطعة ؛
- ملح - حسب الرغبة (يجب أن يكون الماء مالحًا قليلاً) ؛
- أعشاب حسب الرغبة - شبت ، بقدونس ؛
- بهارات - 1-2 قطعة. ورقة الغار
- ليمون - 1 قطعة. (للتقديم).
كمية المنتج المطلوبة لوجبة (ذبيحة سلطعون كاملة أو فقط مخالبها) يجب غليها في ماء مغلي مملح ، والذي يجب أن يغطيه بالكامل. يمكنك أيضًا إضافة العديد من التوابل والأعشاب ، ثم يكتسب لحم السلطعون طعمًا غنيًا معطرًا.
يمكن أيضًا إضافة لحم السلطعون إلى مجموعة متنوعة من السلطات والوجبات الخفيفة. على سبيل المثال ، يمكنك صنع كوكتيل من المأكولات البحرية باستخدام لحم السلطعون والأعشاب والمايونيز. سوف تحتاج:
- 100 جرام من لحم السلطعون:
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
- سلطة خضراء - 5-6 أوراق.
يقطع لحم السلطعون المسلوق ويتبل بالمايونيز. ضعي الكتلة الناتجة على أوراق الخس ورشيها بعصير الليمون. يمكنك أيضًا إضافة الخيار الطازج أو الفجل إلى الوصفة. بالنسبة للسعرات الحرارية ، يضاف البيض المسلوق والأفوكادو والملفوف الصيني والتفاح والأرز إلى سلطة السلطعون. للرائحة - الكمون والكزبرة والبقدونس والفلفل.
على النار والبخار
يمكنك أيضًا شواء لحم السلطعون. لتدخين السلطعون بشكل صحيح ، يجب عليك أولاً نقعه. لهذا الطبق تحتاج:
- 4-5 جثث سرطان البحر ؛
- 200 غرام من الزبدة
- 100-150 مل من زيت الزيتون ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ثوم مفروم ناعم
- 100 مل من عصير الليمون.
- بقدونس - اختياري ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
ضع السلطعون المقطوع في قدر عميق وأضف المكونات الموضحة في الوصفة بالتبادل. ثم صب الماء بحيث يغطي المخالب بالكامل ، وضع رقائق الخشب. اتركي السرطانات تنقع لمدة ساعة تقريبًا ، ثم اقليها على رف سلكي حتى تنضج تمامًا. تقدم مع الليمون والخس الأخضر.
خيار رائع هو لحم السلطعون على البخار. بالنسبة لهذا الطبق ، يتم أخذ المخالب فقط ، وكذلك:
- 100 غرام من السكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
يُسكب الماء في غلاية مزدوجة ويُضاف السكر والملح ويُغلى المزيج. ثم ضع المخالب على الرفوف السلكية واتركها على البخار لمدة ثماني دقائق.
عشاق الأحاسيس الجديدة سيحبون بالتأكيد السلطة مع لحم السلطعون والخوخ. سوف تحتاج:
- لحم السلطعون - 200 جم ؛
- نصف ليمونة
- الخوخ - 2-3 قطع ؛
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الزنجبيل المبشور - 50 جم.
نقطع اللحم بعناية إلى شرائح ونرش عصير الليمون. اتركيه لينقع لمدة 15 دقيقة. يقشر الخوخ ويقطع إلى قطع صغيرة بعد إزالة البذور. تُمزج جميع المكونات وتتبل السلطة بالمايونيز والزنجبيل.
