في هذا الطبق ، يمكن استبدال شرائح سمك القاروص أو سمك السلمون أو السلمون المرقط. هذا لن يؤثر على جودة الذوق.
انه ضروري
- - 6 قطع. فيليه دورادو
- - الملح والفلفل حسب الذوق.
- لتحضير طبق جانبي من البطاطس:
- - 500 غرام من البطاطس ،
- - علبة واحدة من البازلاء الخضراء ،
- - 70 غرام زبدة ،
- - شبت الخضر ،
- - ملح للتذوق.
- لتزيين الكوسة:
- - 1 كوسة صغيرة ،
- - 40 غرام زبدة ،
- - 1 فص ثوم.
- لتحضير صلصة الخردل الكريمية:
- - بصلة صغيرة ،
- - 25 غرام زبدة ،
- - 1 فص ثوم ،
- - 1 ملعقة صغيرة خردل المائدة ،
- - 250 مل كريمة ثقيلة ،
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
يتم تحضير الصلصة أولاً. للقيام بذلك ، نقطع البصل والثوم. تذوب الزبدة في قدر على نار معتدلة ، نضع البصل هناك ويقلى حتى يلين لمدة 3 دقائق.
الخطوة 2
ثم نضع الثوم مع الخردل في قدر ، كل شيء مقلي لمدة دقيقة واحدة. ثم تُسكب الكريما ويضاف الملح حسب الرغبة. يُغلى كل شيء ويُطهى على نار متوسطة حتى يغلف الاتساق مع التحريك المستمر لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. توضع الصلصة الجاهزة جانباً.
الخطوه 3
تُبشَّر الكوسة على مبشرة كورية أو تُقطع إلى شرائح رفيعة بسكين.
الخطوة 4
تذوب الزبدة في مقلاة. يوضع فص ثوم مهروس هناك ويقلى لمدة 30 ثانية. ثم تضاف الكوسا وتحمص لمدة 1-2 دقيقة. يُملح الطبق حسب الرغبة ويوضع جانبًا.
الخطوة الخامسة
يضاف الشبت المفروم مع الزبدة إلى البطاطا المسلوقة. يتم خنق كل شيء تقريبًا بسحق ، بحيث تظل قطع البطاطس السليمة في الكتلة. تضاف البازلاء من العلبة ، كل شيء مختلط ويبقى تحت الغطاء على الطاولة.
الخطوة 6
يُملح السمك مع الفلفل ، ثم يُقلى على الجانبين حتى ينضج ، حوالي 2-3 دقائق على كل جانب.
الخطوة 7
يتم تسخين الصوص والكوسا قبل التقديم. توضع مقبلات البطاطس على طبق ، وتُسكب الصلصة حولها. يوضع فيليه دورادو على البطاطس ، وعليه - جزء صغير من نخاع الخضار. الطبق مزين بالأعشاب ويقدم على المائدة.
