لحم الهلام هو وجبة خفيفة تقليدية ومفضلة لدى الجميع. يخشى العديد من ربات البيوت الشابات طهيه ، لأنهن يجدن الإعداد صعبًا للغاية. في الواقع ، طهي اللحم الهلامي ليس شاقًا للغاية. سوف ينضج المرق بهدوء على الموقد ، ويمكنك القيام بهدوء بأطباق أخرى لطاولة الأعياد.
انه ضروري
-
- مفصل لحم الخنزير
- سيقان دجاج كبيرة
- بصل غير مقشر
- جزرة؛
- البازلاء الخضراء
- جزرة
- البقدونس (للزينة) ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
نظف الساق جيدًا بسكين حاد. اشطفها تحت الماء الجاري البارد. يُقطّع إلى قطع صغيرة وينقع في الماء البارد لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
الخطوة 2
اشطف أرجل الدجاج جيدًا.
الخطوه 3
قشر واغسل الجزر ، لكن لا تقطع.
الخطوة 4
ضعي الساق المنقوعة وأرجل الدجاج والجزر الكامل والبصل غير المقشر في قدر.
الخطوة الخامسة
يوضع على نار عالية. اتركيه حتى يغلي ، ثم أزيلي الرغوة وخففي الحرارة. الموسم مع الملح.
الخطوة 6
يجب أن يغلي المرق قليلاً فقط. ينضج الهلام المستقبلي بهذه الطريقة لمدة 6-7 ساعات.
الخطوة 7
جرب فرك قطرة من المرق بين أصابعك قبل إيقاف تشغيلها. إذا كان هناك شعور بالالتصاق ، فإن اللحم المهروس سيتجمد بالتأكيد. خلاف ذلك ، قم بطهي المزيد.
الخطوة 8
أزل اللحوم والخضروات من المرق. صفيها من خلال القماش القطني أو منخل ناعم. اترك كل شيء ليبرد.
الخطوة 9
تحضير نموذج لتجميد اللحم الهلامي. ضعي الجزر المفروم بشكل جميل والبازلاء الخضراء وأوراق البقدونس في القاع.
الخطوة 10
يُفكك اللحم إلى قطع صغيرة ويوضع فوق الخضار في طبق التقسية.
الخطوة 11
صفي المرق مرة أخرى من خلال عدة طبقات من القماش القطني. جرب وأضف الملح إذا لزم الأمر. لاحظ أن مرق اللحم الهلامي يجب أن يكون أكثر ملوحة قليلاً من الحساء.
الخطوة 12
صب المرق برفق شديد في قالب الإعداد. اتركه ليبرد تمامًا في الغرفة. ثم ضع القالب في الثلاجة أو أخرجه إلى الشرفة واتركه طوال الليل حتى يتجمد تمامًا.
الخطوة 13
إذا كنت تحب رائحة الثوم ، اقطع فصين إلى ثلاثة فصوص وأضفها إلى المرق قبل صبه في القالب.
الخطوة 14
قدمي الخردل أو الفجل الحار مع لحم الهلام.
