لا توجد مخبوزات في المتجر مقارنة بالسلع المخبوزة محلية الصنع. على عكس الخبز الذي تم شراؤه ، فإن الخبز المصنوع منزليًا لن يصبح قديمًا في اليوم التالي. هناك العديد من الوصفات للطبخ. تبين أن الخبز المطبوخ مع الكفير يكون مقرمش ولذيذ للغاية.
خبز محلي الصنع على الكفير بالفرن
مكونات:
- 5 ملاعق كبيرة. دقيق القمح؛
- 1 ، 5 م. الكفير.
- 1 ، 5 ملاعق صغيرة الخميرة الجافة؛
- 80 غرام من المارجرين
- 3 ملاعق كبيرة. سكر محبب
- بعض دقيق الذرة
- 1 ، 5 ملاعق صغيرة ملح؛
- 170 مل من الماء المغلي ؛
- القليل من الصودا.
صب بعض الماء المغلي في قدر. ثم أضف الخميرة الجافة والسكر هناك. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة نصف ساعة في مكان دافئ. ينخل الدقيق في وعاء ويضاف السكر المحبب والماء والملح. امزج كل شيء. تذوب المارجرين قليلاً وتخلط مع الكفير. يُسكب المزيج برفق في الدقيق. اعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة. ثم انقل كل شيء إلى وعاء عميق ، وقم بتغطيته بمنشفة وضعه في مكان دافئ لمدة 3 ساعات. عندما تصبح العجينة ناعمة ، اعجنها في أرغفة من الخبز. رشي دقيق الذرة على صينية خبز ، وضعي الأرغفة فيها. يُحمّى الفرن على حرارة 210 درجة مئوية ، ويُخبز الخبز لمدة 50 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
خبز على الكفير بدون خميرة في صانع الخبز
مكونات:
- 3 ملاعق كبيرة. دقيق القمح؛
- 2 ملعقة كبيرة. دقيق الشوفان؛
- 3 ملاعق كبيرة. دقيق الحبوب الكاملة
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- 2 ملعقة كبيرة. الكفير.
- 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
- 4 ملاعق كبيرة النخالة والسمسم وبذور الكتان.
- 2 ملعقة كبيرة. عسل؛
- 1 ، 5 ملاعق صغيرة الملح والصودا.
خذ النخالة وبذور الكتان وبذور السمسم. تقلى جميع المكونات في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تضيف الزيوت. في وعاء عميق ، يُمزج نوعين من الدقيق ، يُضاف دقيق الشوفان ، يُضاف مسحوق الخبز ويُحرّك برفق. صب الزيت النباتي والكفير والعسل في الكتلة الجافة الناتجة. امزج المكونات. صب العجين الناتج في صانع الخبز. اخبز الخبز لمدة 50 دقيقة. ضع على وضع "الخبز".
خبز محلي الصنع في طباخ بطيء على الكفير
منتجات:
- 210 مل من الكفير الطازج ؛
- 2 بيض
- 2 ملعقة كبيرة. الصحراء.
- 2 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة؛
- 370 جرام طحين ،
- 2 ملعقة كبيرة. زبدة؛
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
سخني الكفير في قدر صغيرة. ثم نضيف الصفار والزبدة هناك. يضاف الملح نصف البروتين والسكر الحبيبي. يقلب جيدا. يُضاف الدقيق المنخل بلطف إلى المزيج النهائي ويُحرّك ويُعجن العجينة. دهن وعاء الطهي بالزبدة ، ضعي العجينة هناك. قم بتشغيل وضع البيتزا. عندما ينتهي هذا الوضع ، قم بتشغيل "التدفئة" لمدة 18 دقيقة. ثم أغلق الغطاء ولا ترفع الغطاء لمدة 35 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، اضبطي وضع "الخبز" ، اتركيه لمدة 60 دقيقة.
بعد ساعة ، اقلب الخبز إلى الجانب الآخر. اضبط وضع "الخبز" ، اطبخ لمدة 20 دقيقة أخرى. قم بإزالة الخبز الناتج ، وقم بتغطيته برفق بمنشفة ، واتركه يبرد قليلاً.
