لا يكمن سر طهي اللحوم اللذيذة في الوصفة فحسب ، بل يكمن أيضًا في تقنية المعالجة المسبقة لها. في بعض الأحيان يتضح حقًا أنه ليس ناعمًا كما نرغب. يمكن إنقاذ الموقف بضربه قبل الطهي. حتى اللحوم عالية الجودة تستفيد من هذا. الضرب لا يجعله طريًا فحسب ، بل يجعله أيضًا كثير العصير. كقاعدة عامة ، يتم استخدام مطرقة خاصة للضرب. ومع ذلك ، فإن العناصر المرتجلة الأخرى تقوم بعمل ممتاز في هذه المهمة.
انه ضروري
- - سكين؛
- - درفلة للعجين.
- - قارورة زجاجية؛
- - مطحنة بطاطس خشبية.
- - قدر القلي.
تعليمات
الخطوة 1
يمكنك التغلب على اللحوم في حالة عدم وجود مطرقة خاصة بسكين. سيتطلب ذلك سكينًا ثقيلًا وسميكًا. نقطع اللحم إلى قطع ونضربهم ليس حادًا ، ولكن بظهر السكين في اتجاهات مختلفة. يمكنك أيضًا استخدام مقبض السكين إذا كان عريضًا بدرجة كافية.
الخطوة 2
يمكن جعل اللحم طريًا بزجاجة زجاجية عادية ، أو بالأحرى رقبته. عند الضرب به ، يتم الحصول على قطع اللحم أكثر رقة وجيدة التهوية من الضرب بالمطرقة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى النقر على قطعة من اللحم بالرقبة. ومع ذلك ، يمكنك التغلب عليها بأسفل الزجاجة. في هذه الحالة ، من الأفضل أن تملأ بالماء مسبقًا.
الخطوه 3
إن درفلة العجين وسحق البطاطس المهروسة بالخشب يقومان بعمل جيد مثل المطرقة. فقط لا تطرف. الضرب المفرط يمكن أن يحول اللحم الطري إلى لحم جاف.
الخطوة 4
يمكنك تقطيع قطع اللحم بالجانب المسطح من المقلاة. يجب لفها مسبقًا فقط في غلاف بلاستيكي أو كيس بلاستيكي لأغراض النظافة.
الخطوة الخامسة
سوف يتعامل الحجر تمامًا مع دور مطرقة اللحم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى العثور على حصاة ثقيلة ، ووضعها في كيس بلاستيكي وبعد ذلك فقط ابدأ بضرب اللحم.
الخطوة 6
يمكن ضرب قطعة من اللحم بقاعدة أو حافة راحة يدك. صحيح أن الضرب يقال بصوت عالٍ. بدلا من ذلك ، يمكنك فقط تطرية اللحم.
