الفطر عبارة عن فطر يحتوي على عدد كبير من العناصر الدقيقة المفيدة لجسم الإنسان. ولكن نظرًا لأنها تنتمي إلى منتجات قابلة للتلف ، فأنت بحاجة إلى معرفة قواعد تخزينها.
تعليمات
الخطوة 1
يمكن تخزين الفطر المفتوح في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام ، حيث يمكن أن يتشقق ويتحول لونها إلى لون داكن. في كيس بلاستيكي ، يزداد العمر الافتراضي للفطر إلى 6-7 أيام. من الخطير جدًا تخزين الفطر لفترة أطول - فقد يضر بصحة الإنسان.
الخطوة 2
لزيادة العمر الافتراضي للفطر ، يمكن وضعه في الفريزر. يمكنهم البقاء هناك لفترة طويلة جدًا دون أن يفقدوا صفاتهم المفيدة. ومع ذلك ، يجب إذابتها في أجزاء ومن الأفضل عدم إعادة تجميدها.
الخطوه 3
لتجميد الفطر الطازج ، تحتاج إلى شطفه جيدًا وتجفيفه وتقليم الفائض وتقطيعه إلى قطع. إذا كان الفطر صغيرًا ، فيمكن تركه سليمًا. بعد ذلك ، يجب وضع الفطر في أكياس وربطها بإحكام وتجميدها.
الخطوة 4
يمكنك حفظ الفطر مجمداً عن طريق قليه أولاً في مقلاة بكمية قليلة من زيت عباد الشمس. يجب طي الفطر المقلي بهذه الطريقة في وعاء وتجميده. العمر الافتراضي للفطر المحضر بهذه الطريقة هو 6 أشهر.
الخطوة الخامسة
يمكنك أيضًا حفظ الفطر في شكل مسلوق. للقيام بذلك ، يجب غسل الفطر وغليه في ماء مملح قليلاً ، وتبريده ، وتجفيفه جيدًا ، ووضعه في أكياس وتجميده. العمر الافتراضي للفطر المسلوق المجمد هو 6 أشهر.
الخطوة 6
يمكن الحفاظ على الفطر عن طريق التخليل. للقيام بذلك ، تحضير ماء مالح. في 1 لتر من الماء المغلي ، أضف 1 ملعقة كبيرة من الملح ، 1 ملعقة صغيرة من السكر ، 5 بازلاء من البهارات السوداء ، 1 ورقة الغار. أضف 1 كجم من الفطر واطبخ لمدة 30 دقيقة. ازالة من الحرارة. يُسكب 50 جرامًا من الخل ويُوضع في برطمانات. في اليوم التالي ، سيكون الفطر جاهزًا للأكل. احفظه في الثلاجة.
الخطوة 7
هناك طريقة أخرى للحفاظ على الفطر - وهذا هو التجفيف ، والذي يمكن القيام به في الفرن أو في الشمس أو في الظل. العمر الافتراضي للفطر المجفف حوالي عام واحد. قبل الطهي ، يجب نقع الفطر في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات.
