يمكن أن يحدث أي شيء في الحياة. قد يحدث أيضًا أنه سيكون من الضروري الاحتفاظ باللحوم الطازجة لعدة أيام دون وجود ثلاجة في متناول اليد ، على سبيل المثال ، أثناء النقل.
تعليمات
الخطوة 1
من الجيد إذا كان لديك كيس تبريد ، فيمكن أن يساعد بسهولة في الحفاظ على اللحوم الطازجة والمجمدة لعدة أيام. قبل وضع اللحوم الطازجة للتخزين ، يجب تنظيفها من الأوساخ وتسرب الدم ، وكذلك قطع اللحم على شكل هامش ، ولا يجوز تحت أي ظرف من الظروف غسل اللحم بالماء. علاوة على ذلك ، سيتم الحفاظ على قطعة كبيرة من اللحم بشكل أفضل.
الخطوة 2
يمكن تخزين اللحم بدون كيس التبريد. هناك عدة طرق معروفة لحفظ اللحوم. على سبيل المثال ، اللحوم المعبأة بالتفريغ تبقى لفترة أطول.
يمكنك أيضًا تخزين اللحوم في الزيت النباتي. توضع قطعة من اللحم في وعاء ، تُسكب بالزيت النباتي المسلوق على البارد ، وتُغطى بها اللحم بالكامل. الدهون الساخنة المذابة ، المتصلبة ، تحمي قطع اللحم التي توضع فيها من التلف. بدلاً من الزيت النباتي ، يمكنك استخدام البرد
حليب مسلوق منزوع الدسم أو مصل اللبن.
الخطوه 3
يمكنك أيضًا حفظ اللحم عن طريق تقطيعه إلى قطع من 20 إلى 30 جرامًا ، والملح وقليه في الدهون ، والقشرة الناتجة تسمح للحوم المبردة بالبقاء لفترة أطول.
بعد دهن قطعة من اللحم بالدهن (الخضار أو لحم الخنزير أو لحم البقر أو لحم الضأن) ، يتم لفها بورق الزبدة. سيؤدي تعليق مثل هذه القطعة في مكان بارد إلى زيادة مدة صلاحيتها بشكل كبير.
يمكن أيضًا ترطيب قطع اللحم بخل المائدة وإخراجها إلى مكان بارد. للحفظ ، يمكن تمليح اللحم ، لذلك ، يتم رش القطع بالملح ، ويُسمح للمحلول الملحي بالتجفيف خلال 24 ساعة ، ثم يُرج الملح ويُسكب اللحم بمحلول ملحي مغلي. يتم تحضيره على النحو التالي: يُسكب 100 جرام من الملح و 2 جرام من الفلفل في دلو من الماء ، ويضاف 5 ملاعق كبيرة من الملح الصخري ، ويضاف 1 جرام من لافروشكا و 5 جرام من الثوم. احفظ اللحم المملح في مكان بارد.
الخطوة 4
وعلى الطريق ، من الأفضل القيام بذلك لمدة 2-3 أيام: تجميد اللحوم الجافة تمامًا بإحكام. قبل الخروج ، لفها بمنشفة سميكة (تيري) ولفها بورق قصدير. ضع كل هذا في وعاء ، على سبيل المثال ، دلو ، وانطلق. ضعه في مكان بارد قدر الإمكان ولفه لتقليل تذويب اللحوم.
