Marshmallow هو نوع من السوفليه ، وهو حلوى مشهورة جدًا في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية. له طعم حلو مميز وقوام صلب ويباع معبأ في أكياس. يحب الأطفال حلويات سوفليه ، وتستخدم ربات البيوت أعشاب من الفصيلة الخبازية كأساس للمصطكي محلي الصنع ، حيث يمكنك نحت الزهور والحيوانات والرجال وغيرها من الزخارف للمعجنات والكعك.
صنع مستكة السكر
ليس من الصعب صنع المصطكي الخطمي ، الشيء الرئيسي هو عدم التوفير على السكر البودرة. قم بشراء المزيد منه ، واختر منتجًا عالي الجودة لطحن جيد جدًا. يمكن أن تفسد بلورات السكر التي يتم التقاطها في المسحوق المصطكي النهائي. لذلك ، من الأفضل غربلة المنتج النهائي قبل الاستخدام.
يمكنك العثور على أعشاب من الفصيلة الخبازية للبيع بألوان مختلفة. أكثرها شيوعًا هي السوفليه الأبيض والوردي ، لكن الحلوى الزرقاء أو الكريمية أو الليلك أو المخضرة تظهر. قبل أن تبدأ في صنع المصطكي ، قم بفرزها حسب اللون. إذا كنت تخطط لصبغ المنتجات النهائية ، فاختر السوفليه الأبيض. لنحت الزهور ، يمكنك استخدام الألوان.
يمكن تحسين لون المصطكي بإضافة ألوان طعام جاهزة على شكل سائل أو معجون.
سوف تحتاج:
- 100 غرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية ؛
- 1 ، 5 أكواب من مسحوق السكر الناعم ؛
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
نضع السوفليه في وعاء ونضيف عصير الليمون ونذوبه في الميكروويف حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف ألوان الطعام وقلّب إذا لزم الأمر. برد الخليط قليلاً وأضف السكر البودرة في أجزاء مع تحريك الخليط باستمرار.
عندما يصبح المزيج كثيفًا بدرجة كافية ، ضعه من وعاء على لوح خشبي واعجن بيديك ، واستمر في إضافة السكر البودرة. المصطكي النهائي له ملمس بلاستيكي متجانس ، لا ينتشر ولا يلتصق بيديك. إذا بدأت الكتلة في الانهيار ، رشها بالماء ، أضف المزيد من المسحوق واعجنها لبضع ثوان.
لف المصطكي النهائي بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. عندما تصلب الكتلة ، يمكنك البدء في تكوين الأشكال.
إذا كان لديك أي معجون غير مستخدم ، فلفه بإحكام في البلاستيك وضعه في الثلاجة للتخزين.
مستكة السكر: ميزات صغيرة
من المصطكي النهائي ، يمكنك نحت أشكال مختلفة - اتضح أنها ضخمة وتحافظ على شكلها جيدًا. لمنع المنتجات من التعتيم ، قم بتعميقها مسبقًا وجففها عن طريق نشرها على السبورة. تحتاج إلى تزيين الكعكة بالمارشملو قبل التقديم مباشرة - وهذا مهم بشكل خاص إذا كنت تخطط لوضع الديكور على طبقة من الكريم.
إذا كنت ترغب في تزيين الكيك في وقت مبكر ، قم بتغطيته بطبقة رقيقة من المرزبان الملفوف أو كريمة الزينة السميكة قبل التزيين. هذه الطبقة الواقية لن تسمح للرطوبة بإفساد منتجات المصطكي.
يمكن تلوين منتجات المصطكي النهائية. قم بإعداد محلول مركز من الماء وملون الطعام واستخدم فرشاة لتطبيقه على التمثال. لا تجعل محلول التلوين رقيقًا جدًا ، وإلا فإن الماء سوف يمتص المصطكي.
يمكن تحضير الأشكال والزهور من المصطكي للاستخدام في المستقبل. قم بتعمية القطع وتجفيفها ووضعها في صندوق من الورق المقوى بغطاء. يمكن تخزين السكر المصطكي لعدة أشهر في مكان جاف وبارد.
