الفطر هي واحدة من أكثر أنواع الفطر شيوعًا. يتم زراعتها في مزارع خاصة ، مما يقلل من تكلفتها ، وبالتالي ، فإن هذه الفطريات هي أيضًا أرخص الأسعار للمواطن العادي في المدينة هناك العديد من الأطباق التي يمكن تحضيرها من الفطر ، وغالبًا ما لا يكون وقت وطريقة التحضير هو المهم فحسب ، بل أيضًا التقطيع الصحيح للفطر.
انه ضروري
-
- شامبينيون.
- سكين المطبخ؛
- معالج الطعام؛
- لوح تقطيع
- وعاء أو طبق عميق.
تعليمات
الخطوة 1
إذا اشتريت فطرًا طازجًا ، اشطفه بالماء أولًا ، إلا إذا كنت تنوي تجفيفه. للشطف ، ضعي الفطر في وعاء أو قدر وغطيه بالماء. يقلب الفطر ويصفى. في حالة التلوث الشديد ، وهو أمر نادر مع الفطر الذي يتم شراؤه من المتجر ، اشطفه في عدة مياه.
الخطوة 2
يجب إذابة الفطر المجمد قبل تقطيعه إلى شرائح. للقيام بذلك ، اتركها مفتوحة على طبق في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة أو ساعة ، أو قم بفك تجميدها بسرعة بالماء الساخن. للقيام بذلك ، صب الماء المغلي على الفطر في طبق عميق. إذا لم يتم إذابة الثلج منها تمامًا ، قم بتصريف المياه وإعادة ملئها.تعتبر طريقة إزالة الجليد هذه أكثر ملاءمة للمعالجة الحرارية اللاحقة للفطر. إذا كنت ترغب في صنع سلطة بالفطر النيء ، فمن الأفضل شرائه طازجًا.
الخطوه 3
ابدأ في تقطيع الفطر إلى شرائح. تعتمد طريقة التقطيع على الغرض الذي ستستخدمه من أجله الفطر. إذا كنت ترغب في حشوها ، ضعها على لوح تقطيع ، واقطع جذع الفطر بعناية ، وأزل الفيلم الذي يربط الغطاء والساق. نقطع الأرجل إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى اللحم المفروم المجهز.
الخطوة 4
للتجفيف ، قطع الفطر إلى شرائح رفيعة على طول جانب الفطر. سيساعد ذلك على تجفيفه بشكل أسرع وحمايته من التلف والعفن الذي يمكن أن يتطور داخل الفطر الذي يتم تجفيفه بالكامل. يمكن ببساطة تقطيع الفطر الصغير جدًا إلى النصف.
الخطوة الخامسة
يقطع الفطر إلى مكعبات. افصل الساق عن الغطاء. قطع الساقين بالعرض إلى ثلاث إلى أربع قطع. قم أيضًا بقص القبعات إلى أربع قطع أو أكثر ، حسب الحجم. يمكن أيضًا قطع القبعات الكبيرة جدًا بشكل عمودي على نمو الساق.
الخطوة 6
لصلصة الفطر ، يقطع الفطر ناعماً جداً. يمكنك استخدام معالج الطعام للقيام بذلك. ضع الفطر هناك ، وأغلق الغطاء واضبط وضع تقطيع الطعام جيدًا.
