تعتبر الفطر المزروعة في الصوب الزراعية أكثر فائدة للصحة من الفطر البري. يضاف الفطر إلى السلطات أو الشوربات أو المخللات أو يؤكل نيئًا ببساطة. لكن لا يعرف الجميع كيف يطبخون الفطر بشكل صحيح.
انه ضروري
- - شامبينيون
- - ماء؛
- - ملح؛
- - البازلاء البهارات.
- - ورق الغار
- - حامض الليمون.
تعليمات
الخطوة 1
قبل سلق الفطر ، عليك أولاً تقشيره. اقطع الجزء السفلي والأكثر اتساخًا من الساق بسكين. نظف أغطية الفطر من مختلف الحطام. ثم اشطف كل فطر بالماء الجاري البارد باستخدام مصفاة. اغسل الأوساخ الصعبة بإسفنجة ناعمة. ولكن إذا كنت تستخدم الفطر وكان الغطاء مفتوحًا بالفعل ، فستحتاج إلى شطفه كثيرًا ، حيث سيتحول إلى اللون الأسود بسرعة كبيرة أثناء الطهي ، حتى إذا أضفت الحمض إلى السائل. لا تحتاج إلى نقع الفطر في الماء وإلا فقد طعمه.
الخطوة 2
اسلقي الفطر الصغير الكامل. إذا كان لديك فطر كبير نوعًا ما ، قم بتقطيعه إلى عدة شرائح أو قطعه إلى شرائح صغيرة متساوية خذ قدرًا واسكب الماء فيه بمعدل 5 لترات لكل 1 كجم من الفطر ، ضعه على الموقد. لمنع الفطر من التغميق والبقاء رمادي-أبيض ، أضف الملح و 20 جم من حامض الستريك حسب الرغبة. يمكنك وضع زوجين من البازلاء السوداء وأوراق الغار.
الخطوه 3
ضع الفطر المحضر في قدر ، ويجب غمره بالكامل في الماء واتركه حتى يغلي. استمر في غلي الفطر على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى ينضج. ثم ضع الفطر في مصفاة ، وانتظر حتى يتم تصريف كل الماء منه. ضعي الفطر المسلوق على طبق. الفطر جاهز ، في المستقبل يمكن استخدامه لتحضير أنواع مختلفة من السلطات ، الحساء ، المخللات أو المسلوق ، تحتاج فقط إلى الملح قليلاً.
