غالبًا ما يكون لحم البقر الليفي صعبًا بسبب الطهي غير السليم والوصفات غير المناسبة. تساعد كل من المكونات غير العادية والصلصات الأكثر شيوعًا في جعل لحم البقر طريًا.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- لحم بقر - 500 غرام ؛
- كيوي - 2 قطعة ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ملاعق.
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- للوصفة الثانية:
- لحم البقر - 500 غرام ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- البيض - 2 قطعة ؛
- دقيق القمح - 300 غرام ؛
- زيت نباتي - 50 جم ؛
- جبنة - 100 غرام
- للوصفة الثالثة:
- لحم البقر - 700 غرام ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- دقيق - 1 ملعقة صغيرة ؛
- خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- القشدة الحامضة - 1 كوب.
تعليمات
الخطوة 1
للحم البقري والكيوي ، قشر 2 فاكهة ، وابشرها جيدًا وضعها في وعاء عميق. نقطع باوند من اللحم البقري إلى شرائح رقيقة قصيرة ونخلطها مع هريس الكيوي. لكي يشبع العصير اللحم ، اتركه في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
الخطوة 2
قشر ثلاث فصوص من الثوم وأضفها إلى اللحم ، مروراً بالضغط. ثم امزج جميع المكونات جيدًا بيديك. اسكبي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قعر قدر ثقيل القاع وضعي طبقة من اللحم مع التتبيلة.
الخطوه 3
تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود ، ثم غطيه بالماء حتى يغطي اللحم بالكامل. غطي القدر بغطاء وسخونة. ينضج اللحم على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.
الخطوة 4
اصنع شرائح لحم بقري طرية. للقيام بذلك ، اقطع 500 جرام من اللحم إلى أجزاء واضرب جيدًا بمطرقة على كلا الجانبين. يتبل بالملح والفلفل ورذاذ 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. توضع جانبا لمدة نصف ساعة.
الخطوة الخامسة
اخفقي بيضتي دجاج مع رشة ملح باستخدام الخلاط أو الخفق. ضع 300 جرام من دقيق القمح على طبق مسطح. اغمس الشرائح في البيض ثم في الدقيق واقليها في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 6
ضعي الشرائح النهائية في قدر ورشيها بالجبن الصلب المبشور. لإذابة الجبن ، قم بتغطية المقلاة بغطاء ولفها بمنشفة.
الخطوة 7
بالنسبة للحم البقري في صلصة الكريمة الحامضة والخردل ، اقطع 700 جرام من اللحم إلى قطع متوسطة الحجم. صب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قاع القدر وأضف اللحم البقري. قطعي بصلة كبيرة إلى مكعبات وقلبيها مع اللحم. يُغطّى القدر بغطاء ويوضع في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.
الخطوة 8
اطحن ملعقة صغيرة من الدقيق مع نفس الكمية من الخردل ونصف ملعقة صغيرة من الملح. ثم يُسكب في كوب من القشدة الحامضة ويضاف المزيج المحضر إلى قدر اللحم البقري والبصل. تخلط جميع المكونات وتوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى.
