تعتبر العديد من ربات البيوت أن بيض الدجاج منتج لا بد منه ، لأنه جزء لا يتجزأ من العديد من الأطباق والمعجنات.
بيض الدجاج صحي جدا. أنها تحتوي على الفيتامينات الأساسية التي يحتاجها الجسم ، الريبوفلافين ، وحمض البانثينوليك ، والكولين ، والبيوتين ، وكمية كبيرة من البروتين. لكن عند شراء البيض ، يكفي شراء البيض الذي لن يفيده بل يضر. ما الذي يجب تذكره عند اختيار البيض في المتجر؟
بالطبع ، يجب أن تبدأ بقراءة معلومات المنتج بعناية على العبوة. يجب وضع ملصقات على البيض على النحو التالي: على العبوة أو على البيضة نفسها ، يجب أن تكون هناك ملاحظات حول مدة الصلاحية وفئة المنتج. تشير العبوة أيضًا إلى مصطلح الفرز والتعبئة.
يتم تحديد مدة الصلاحية من خلال العلامة التجارية "D" أو "C" (حمية غذائية أو بيض المائدة). بالنسبة للأول ، يجب أن تكون فترة التنفيذ 7 أيام ، والثانية - 25.
على الرغم من أنه يمكن تخزين البيض لفترة طويلة حتى في درجة حرارة الغرفة ، فمن الواضح أنه من الأفضل اختيار النوع الذي يحتوي على أقرب تاريخ فرز من بين جميع العبوات.
يتم تحديد فئة البيض حسب وزنها:
- ب (أعلى فئة) - وزن البيضة 75 جرام فأكثر.
- O (البيض المختار) - 65 جم أو أكثر (لا يشمل الحد الأدنى لكتلة البيض من أعلى فئة).
- 1 (الفئة الأولى) - 55 جم فأكثر (للأفضل).
- 2 (الفئة الثانية) - 45 وأكثر (حتى الفئة 1).
- 3 (الفئة الثالثة) - 35 وأكثر (حتى الفئة 2).
على الرغم من حقيقة أن البيض من 2-3 فئات صغيرة ، إلا أنها ليست سيئة ، وجودتها ليست أقل من تلك التي تكون فيها الفئة أعلى. لذلك ، فإن إعطاء الأفضلية لفئة معينة ليس له معنى كبير.
لا يؤثر على جودة البيض ولون القشرة. بني أو أبيض ، يمكن أن يكون أي شيء ، الشيء الرئيسي هو أن البيض طازج ويتم تخزينه في الظروف المناسبة. لكن الأمر يستحق التحقق من سلامة القشرة. يجب ألا تشتري البيض حتى مع وجود تشققات طفيفة في القشرة ، حتى لو تم بيعها بسعر مخفض.
