لذيذ ، جميل و … باهظ الثمن - هكذا تتميز أطباق السلطعون. غالبًا ما يعتبر هذا الطعام من النخبة. خاصة إذا كنت ستجرب هذا النوع من الطعام في مطعم. ومع ذلك ، إذا كان لديك سلطعون طازج ، يمكنك توفير الكثير والحصول على وليمة شهية في المنزل. بعد كل شيء ، هناك عدد كبير من الوصفات الأصلية لإعداد هذا الساكن البحري.
لحم السلطعون ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا. مثل العديد من المأكولات البحرية ، يعتبر سرطان البحر غذاء بروتيني منخفض الدهون. لذلك فهي وجبة غذائية ممتازة. يحتوي لحم السلطعون على التورين ، وهو حمض أميني يساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية وعضلات جسم الإنسان. كما يلاحظ وجود الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي بسبب دخول لحم السلطعون إلى جسم الإنسان ، يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
يتم هضم لحم السلطعون بسرعة ، لذلك يمكن أن يساعد في تحسين عملية الهضم. كما يحتوي لحم السلطعون على اليود الذي يعوض عن عدم كفاية الكمية الموجودة به لدى البشر. الفيتامينات B و PP والعناصر النزرة وما إلى ذلك. - مزايا إضافية للمنتج مثل لحم السلطعون.
وصفات السلطعون
بطبيعة الحال ، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن من الوصفات هو السلطة. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكن أن تكون سلطة السلطعون مع الفلفل الحلو زينة رائعة لطاولتك. علاوة على ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أنه في هذا الطبق تحتاج فقط إلى تناول لحم السلطعون ، وليس العصي ، كما يحب الكثيرون. بعد كل شيء ، إنه سرطان البحر الطبيعي الذي يمنحه طعمًا أصليًا وغنيًا.
لأربع حصص من هذه السلطة ستحتاج:
- لحم السلطعون - 100 جم ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- فيليه دجاج - 100 جم ؛
- طماطم - 1 جم ؛
- صلصة السلطة (من يستخدم المايونيز ، ويستخدم القشدة الحامضة ، ويستخدم الزبادي) - 60 جم ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
نقطع الدجاج إلى شرائح ونقلى في الزبدة حتى تنضج. إذا كنت تريد المزيد من الوجبة الغذائية ، يمكنك استخدام شرائح الدجاج المسلوقة. نقطع الفلفل والطماطم ولحم السلطعون إلى شرائح أيضًا. امزج كل شيء وتبل السلطة. للجمال ، تزين السلطة بالليمون بورق الخس قبل التقديم. يمكنك أيضًا استخدام مخلب السلطعون.
يمكنك صنع لحم السلطعون في خليط الحليب. ستكون هذه المقبلات بداية رائعة لوجبتك. قدم السلطعون في الخليط مع النبيذ الأبيض. لتحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة ، ستحتاج إلى:
- لحم السلطعون - 500 جم ؛
- حليب - 200 مل ؛
- زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان ؛
- دقيق - 250 جم ؛
- بيض دجاج - 3 قطع ؛
- فتات الخبز - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- زيت نباتي للدهون العميقة.
تحضير الخليط. للقيام بذلك ، يخفق الحليب مع 3 صفار ، يضاف الملح ويضاف زيت الزيتون. يمكن لعشاق النكهات الأصلية إضافة بعض الأعشاب المفرومة. ثم نضيف الدقيق وفتات الخبز ونعجن العجينة. اخفق بياض البيض المبرد في رغوة صلبة واسكبه برفق في العجين.
سخني الزيت في وعاء عميق حتى تظهر فقاعات على السطح ، في إشارة إلى أن الزيت يغلي وجاهز للقلي.
قطع لحم السلطعون إلى مستطيلات بحجم علبة الثقاب ، اغمسها في الخليط واغمسها في الزبدة. من الضروري أن تقلى حافة اللحم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يمكنك تدليل أحبائك وضيوفك بشرائح السلطعون. هذا الطبق لذيذ جدا وجيد التهوية وطري. لصنع شرحات السلطعون سوف تحتاج إلى:
- لحم السلطعون - 200 جم ؛
- جبنة صلبة - 150 جم ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
اطحن لحم السلطعون على مبشرة أو محضر طعام. ابشر الجبن جيدًا. اعصر الثوم. امزج كل شيء. تغلب على البيض والملح والفلفل واخلطها مع الكتلة الرئيسية - يجب أن تكون متجانسة.
بعد ذلك ، ابدأ في تشكيل شرحات. ثم دحرجها في الخبز أو الدقيق. سخني الزيت النباتي في مقلاة - قليلًا حتى تكون شرحات اللحم قليلة الدسم. سخنيها وضعي الشرحات على النار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.سوف يستغرق الأمر حوالي 3 دقائق لتحمير كل جانب تقريبًا.
سيكون الطبق الأصلي سوفليه السلطعون. بالنسبة له تحتاج:
- لحم السلطعون - 100 جم ؛
- شبت أخضر طازج - 50 جم ؛
- فلفل أحمر حار - 1 قطعة ؛
- حليب - 200 مل ؛
- زبدة 0 20 جم ؛
- دقيق القمح - 20 جم ؛
- جبنة صلبة - 80 جم ؛
- بيض دجاج - 3 قطع ؛
- فلفل أحمر حار - رشة واحدة ؛
- فتات الخبز suaris - 50 جم ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
تحضير قوالب سوفليه. لجعل طبقك يحترق لي ، أضف البسكويت. ثم انتقل مباشرة إلى الطهي. يقطع الشبت والفلفل الطازج ناعماً. ثم يضاف لحم السلطعون المفروم هناك. يرش كل شيء بالفلفل الحار. ثم نضيف 2 بيضة ونخلط كل شيء جيداً.
في قدر منفصل ، يُمزج الدقيق والزبدة والحليب. ضعي كل شيء على النار واطهيه حتى يثخن الحليب ، وتذكر أن تقلب. صب الجبن في الخليط الساخن واستمر في طهي الخليط حتى تذوب الجبن. بعد ذلك ، تحتاج إلى التغلب على بياض البيضة المتبقية. تُسكب الكتلة مع لحم السلطعون مع الحليب ، ثم يُضاف البروتين المخفوق. امزج كل شيء برفق. بعد ذلك ، انشر الكتلة في قوالب. تذكر أن تترك 1 سم إلى الحافة حتى يكون السوفليه متسعًا للصعود. تحتاج إلى خبز الطبق في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
ما يجب مراعاته
عند الطهي ، حاول ألا تسحق لحم السلطعون كثيرًا حتى لا يفقد عصيره. ومع ذلك ، حاول ألا تقطع قطعًا كبيرة ، باستثناء تلك الوصفات التي تتطلب قطعًا كبيرة بالضبط.
يمكنك تقديم لحم السلطعون مع مشروبات مختلفة. ولكن في أغلب الأحيان يقع الاختيار على النبيذ الأبيض أو البيرة.
