شار هو أحد ممثلي عائلة السلمون. إنها سمكة صغيرة ذات جسم ناعم مرقط. لحمها الوردي الباهت طري ومثير للغاية. يمكن طهي لوش ، متبل ، خبز ومقلية. إنها تصنع أذنًا رائعة. المحشو بالجبن والفطر لذيذ بشكل خاص.
انه ضروري
-
- 2 فحم
- 150 غرام جبن كريمي
- 200 غرام فطر طازج
- 10 غرام من الزيت النباتي
- 50 مل كريم
- حفنة من الشبت
- ليمون؛
- ملح
- التوابل.
تعليمات
الخطوة 1
مقياس الفحم وقطع الزعانف وإزالة الخياشيم. قم بعمل قطع صغير خلف الخياشيم واسحب الأجزاء الداخلية برفق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قطع الذيل والرأس. اشطف السمك منزوع الأحشاء تحت الماء البارد واتركه حتى يجف.
الخطوة 2
اعصر العصير من نصف ليمونة. يُفلفل السمك ويُرش بعصير الليمون من الداخل والخارج. إنه يحيد رائحة السمك المحددة ويجعل اللحم أكثر صلابة. أثناء عملية الخبز ، لن تتفتت السمكة ، لكنها ستحافظ على شكلها. ضعي الشار في وعاء وغطيه بغطاء وضعيه في مكان بارد لمدة نصف ساعة. بعد ذلك يجب تمليح السمك. يجب أن يتم ذلك قبل الحشو مباشرة. ترك السمك مملحًا لفترة طويلة سيجفف اللحم.
الخطوه 3
تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، اغسل الفطر وقطعه بالطول إلى قطع صغيرة. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الفطر المفروم فيه حتى يخرج كل العصير منه. يستغرق هذا عادةً من 7 إلى 10 دقائق.
الخطوة 4
ناعما يقطع حفنة من الشبت. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. يُسكب الكريم في وعاء ويُضاف الجبن والفطر المقلي والشبت. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا باستخدام خفاقة. ضع الحشوة المحضرة في كيس الطهي.
الخطوة الخامسة
يُحشى لوش بمزيج الفطر والجبن من خلال شق في البطن. غلفي السمك المحشي بورق قصدير.
الخطوة 6
سخني الفرن على 200 درجة. ضعي الفحم على صينية خبز أو طبق خبز واخبزيه لمدة نصف ساعة. ثم أخرجي الشكل مع السمك ، وافرد ورق القصدير من الأعلى ورشي السمك بالزيت النباتي. أعده إلى الفرن واخبز لمدة 7 دقائق أخرى. يجب أن يحمر الفحم من الأعلى. اتركيها تبرد قليلًا ثم أزيلي ورق القصدير وانقلي السمك إلى طبق.
الخطوة 7
قدمي اللحم المحشو بقطع الليمون. تتناسب سلطات الخضار مع السمك المشوي. يمكن الاستمتاع بهذا الطبق ليس فقط ساخنًا - فالفحم المبرد ليس أقل لذيذًا.
