البط عبارة عن طبق بيضاوي بغطاء مخصص لطهي البطة الكاملة. بفضل الجدران السميكة ، تتيح لك هذه الأطباق إعداد طبق لذيذ وصحي ، لأن اللحوم والخضروات في الديك مطهية في عصيرها الخاص وتحتفظ بجميع العناصر الغذائية.
فوائد استخدام فراخ البط
نظرًا لأن لحم البط صعب جدًا ، فإنه يتطلب معالجة حرارية طويلة. هذا هو السبب في أنه من الأفضل استخدام فراخ البط لخبزها بالكامل. بفضل التصميم الخاص والجدران السميكة ، يتم توزيع الحرارة في هذا الطبق بشكل متساوٍ ، مما يسمح لك في النهاية بالحصول على طبق طري للغاية وعصير وعطري.
بالإضافة إلى البط ، في مثل هذا الطبق ، يمكنك طهي أي دواجن ولحوم أخرى بنجاح ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من أطباق الخضار. ويمكن أيضًا استخدام البطة المصنوعة من الحديد الزهر ، والتي تعتبر الأفضل ، لصنع بيلاف حقيقي - سيصبح الأرز في هذا الطبق متفتتًا ولذيذًا كما هو الحال في المرجل.
يمكن استخدام المحمصة الزجاجية أو الخزفية في الفرن فقط. لكن الحديد الزهر أو الألومنيوم مناسبان أيضًا للطهي على الموقد. العيب الوحيد للديك هو عملية الطهي الأطول ، لكن الطبق الناتج سوف يدفع أكثر من الانتظار.
كيفية طبخ البطة المحشوة في الديك
مكونات:
- جثة البط
- البرتقالي؛
- 1-2 تفاح
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من المايونيز
- ملح خشن وفلفل أسود.
- 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
أمسك البطة إذا لزم الأمر ، ثم اغسلها جيدًا واتركها حتى تجف بمنديل. افركي بمزيج من الفلفل الأسود والملح من الخارج والداخل. ثم قشر الفاكهة وقطعها إلى شرائح وحشو الطائر بها. خيط البطن بخيوط خشنة وقم بتغطية الذبيحة بالمايونيز. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
بعد الوقت المخصص ، انقل الطائر إلى الديك ، وقم بتغطيته بغطاء وضعه في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. بعد ساعة ، اسكبي النبيذ الأبيض في المحمصة ، غطيها مرة أخرى واخبزيها لمدة 60-90 دقيقة أخرى ، مع سكب العصير فوق البط من وقت لآخر. عندما ينضج اللحم ، أخرج البطة وضعه على طبق. ثم نقطعها إلى أجزاء وتقدم مع الحشوة.
كيف لطهي الخضار في المحمصة
مكونات:
- 3 بطاطس
- رأس البصل.
- باذنجان؛
- 150 غرام من القرنبيط ؛
- 2 فلفل حلو
- طماطم؛
- جزرة؛
- خليط من الأعشاب البروفنسية.
- الخضر
- زيت الزيتون.
قشري البطاطس والبصل والجزر وقطعيها إلى مكعبات كبيرة لكن متساوية الحجم تقريبًا. تحرق الطماطم بالماء المغلي ، انزع القشر منها وقطعها إلى مكعبات مع الباذنجان. يُقشر الفليفلة الحلوة من الذيل والبذور ، ويُقطّع إلى قطع كبيرة. قسّم الملفوف إلى أزهار. ضعي جميع الخضروات في فنجان وقلبيها بالملح والفلفل والأعشاب والأعشاب البروفنسية وزيت الزيتون. ثم انقله إلى الديك ، وأضف 100 مل من الماء ، وقم بتغطيته واخبزه لمدة ساعة عند 200 درجة مئوية.
