في محلات السوبر ماركت الحديثة ، تُباع المفرقعات حرفياً لكل ذوق. ومع ذلك ، غالبًا ما تحتوي المفرقعات والمفرقعات التي يتم شراؤها من المتاجر على العديد من الإضافات الاصطناعية التي لا توفر فوائد صحية. لذلك ، من الأفضل تجفيف البسكويت في المنزل. في المنزل ، لا يمكنك صنع بسكويت عادي فحسب ، بل يمكنك أيضًا صنع بسكويت بأذواق مختلفة ، بالإضافة إلى فتات فتات الخبز.
تعليمات
يمكن صنع المفرقعات من الخبز الأبيض الطازج أو الذي لا معنى له إلى حد ما. قطع رغيف الخبز إلى قطع متساوية السماكة. ثم قطعي كل قطعة إلى نصفين مستطيلين أو أرباع مربعة وضعي الخبز على صفيحة خبز. ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على 120 درجة.
إذا كنت تحب البسكويت الذي يحتوي على قشرة ، ولكنه طري من الداخل ، احتفظ به في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم أزل ورقة الخبز ، واقلب البسكويت على الجانب الآخر وجففها لمدة 10-15 دقيقة أخرى. إذا كنت تفضل البسكويت المجفف تمامًا ، جففهم لمدة 30 دقيقة على جانب واحد و 20 دقيقة على الجانب الآخر.
بالمناسبة ، يتم الحصول على فتات الخبز الممتازة من البقسماط البيضاء المجففة جيدًا. من السهل الحصول على البسكويت: يمكن سحق البسكويت بمدافع الهاون أو مبشوره أو طحنه في مفرمة اللحم أو تقطيعه في الخلاط.
لمنع احتراق البسكويت في الفرن ، حاول الحفاظ على درجة حرارة ثابتة في حدود 100 إلى 120 درجة. بالطبع ، سوف يتم تجفيف البقسماط بشكل أسرع إذا كانت درجة الحرارة أعلى. لكن في هذه الحالة ، راقب فتات الخبز بعناية ، وإلا فسوف تحترق في غضون دقائق. ومع ذلك ، من الملائم جدًا تجفيف البسكويت عند درجة حرارة منخفضة: حتى إذا نسيت قلبها في الوقت المناسب ، فمن غير المحتمل أن تحترق بسرعة في درجة الحرارة هذه.
يمكنك أيضًا استخدام البسكويت الجاف في الميكروويف. للقيام بذلك ، اضبط إعداد الطاقة العالية وضع البسكويت في الميكروويف لبضع دقائق. ثم أخرجي البسكويت واقلبها وضعيها في الميكروويف مرة أخرى لبضع دقائق. إذا لم تنضج البقسماط بعد ذلك ، اقلبها مرة أخرى وضعها في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق أخرى.
يشبه صنع بقسماط الخبز الأسود صنع بقسماط الخبز الأبيض. يكمن الاختلاف الوحيد في وقت الطهي: عادةً ما يكون الخبز الأسود أكثر رطوبة من الأبيض ، لذلك يستغرق تبخر الرطوبة وقتًا أطول. بشكل عام ، يمكن تجفيف الخبز الأسود تمامًا في الفرن عند درجة حرارة 100-120 درجة لمدة ساعة (30 دقيقة على كل جانب). إذا كان الخبز البني رطبًا جدًا ، اترك باب الفرن مفتوحًا قليلاً عند تجفيفه لمساعدة الرطوبة على التبخر بشكل أسرع.
في المنزل ، يمكنك عمل خبز محمص لذيذ بنكهة الدجاج والطماطم والثوم والشبت ، إلخ. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الخبز (ويفضل الجاودار) إلى مكعبات صغيرة. تحضير أي من الضمادات أدناه.
تتبيلة بنكهة الدجاج: خففي مكعب المرقة في 0.5 لتر من الماء المغلي.
صلصة الطماطم: يُمزج معجون الطماطم مع الملح والفلفل.
تتبيلة الثوم: اقلي الثوم في معصرة في بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
تتبيلة بنكهة الشبت: يقطع الشبت ناعماً ويخلط مع زيت الزيتون.
وزعي صلصة الطماطم على الخبز المحمص بسكين ، ورشي الثوم أو الشبت أو تتبيلة بنكهة الدجاج بالتساوي على الخبز المحمص (يمكنك استخدام البخاخ / الموزع).
بعد وضع الصلصة ، جفف الخبز المحمص في الفرن أو الميكروويف.
