كرات اللحم مميزة في السويد! إنهم محبوبون ليس فقط من قبل الكبار ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال. هناك العديد من الوصفات لعمل كرات اللحم وطرق التقديم ، ولكل ربة منزل أسرارها الخاصة. تشتمل الوصفات التقليدية على 3 مكونات أساسية: اللحم وفتات الخبز والبطاطس المسلوقة. أصبحت كرات اللحم الخاصة بنا مشهورة في البداية بفضل مغامرات كارلسون ، ثم قدم لنا الاهتمام الشهير "إيكيا" طعم كرات اللحم الصغيرة وصلصة لينجونبيري الحلوة غير العادية ، ولكنها إلزامية.
انه ضروري
- أطعمة لأربع حصص (حوالي 30-40 قطعة):
- • لحم البقر (أو في حصص متساوية ، 250-300 جرام من لحم البقر ولحم الخنزير)
- • رغيف قديم أو 50-100 جرام من فتات الخبز (غير محلى)
- • قشطة (حليب) 200-250 جرام
- • بصل 1-2 قطعة
- • بيضة - 1 قطعة.
- • بطاطس مسلوقة - 2 قطعة
- • زبدة أو زيت نباتي (للقلي)
- • طحين - ملعقتان كبيرتان (للدرفلة)
- • ملح
- • بهارات أو فلفل أبيض مطحون
- • ثوم
تعليمات
الخطوة 1
تحضير اللحم المفروم من اللحم المجهز بتدويره مرتين في مفرمة اللحم. قشر البطاطس المسلوقة وهرسها. ينقع الرغيف في الحليب أو الكريمة. إذا كنت تستخدم فتات الخبز ، فقم ببساطة بملئها بالسائل الذي تختاره (الحليب أو الكريمة). قشر البصل والثوم.
الخطوة 2
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. في كرات اللحم السويدية ، يُستخدم البصل المقلي أكثر من النيء ، لذلك بعد إذابة الزبدة في مقلاة ، يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُمزج جميع المكونات معًا: لحم مفروم ملفوف ، خبز مضغوط ، بصل مقلي ومبرد قليلاً ثم يُمسح جيدًا. أضف الملح والبهارات والثوم (اختياري).
الخطوه 3
باستخدام ملعقتين صغيرتين ، شكلي كرات لحم صغيرة مستديرة. ضعي الدقيق في وعاء ضحل ولفي الكرات فيه ، ثم اقليها حتى تصبح قشرة صغيرة في زيت مذاب وساخن. يتم تقديم كرات اللحم مع صلصة الكريمة مع مرق اللحم وصلصة لينجونبيري الحلوة.
