كانت كعكة رول بسكويت Skazka مشهورة جدًا ومحبوبة من قبل الكثيرين خلال الحقبة السوفيتية. حاول طهيها وتذكر طعم الطفولة.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 150 غرام دقيق
- - 150 غرام من السكر
- - 5 قطع. بيض؛
- - قليل من الملح؛
- - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- - 30 جم من نشا البطاطس ؛
- للقشدة:
- - صفار واحد
- - 1 ملعقة صغيرة فانيلين
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الماء
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق الكاكاو
- - 360 جم زبدة
- - 240 غرام حليب مكثف ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي
- للتلقيح:
- - 100 مل من الماء
- - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من البراندي
- - 100 غرام من السكر
تعليمات
الخطوة 1
اصنع بسكويت.
يخفق 5 بيضات و 1 بياض مع السكر حتى يصبح رقيقًا ، أضف قليلًا من الملح.
ثم نضيف الدقيق المنخول والبيكنج باودر والنشا. تُسكب العجينة على صينية خبز مبطنة بورق وتُسطح. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 2
تحضير الكريم.
يخلط صفار الماء مع الماء ويخفق جيدا. أضف الحليب المكثف والفانيلين.
ضعي الخليط في حمام مائي واغلي الكريم. لتهدأ.
الخطوه 3
اخفقي الزبدة الطرية حتى تصبح بيضاء واخلطيها مع الكريمة المبردة. يقلب جيدًا حتى يصبح ناعمًا. ضعي الكريمة النهائية في الثلاجة وقلبيها بشكل دوري حتى تبرد بالتساوي.
الخطوة 4
تحضير شراب السكر بإضافة السكر إلى الماء الساخن وإشعال النار فيه مع التحريك المستمر حتى يذوب. أضف الكونياك في النهاية.
الخطوة الخامسة
اقلب الكعكة الإسفنجية المخبوزة ، مع وضع الجانب الورقي لأعلى ، على منشفة قطنية نظيفة. قم بلفها على شكل لفافة بالورق والمنشفة واتركها لتبرد كما هي. يجب وضع البسكويت بشكل مثالي لمدة 6 ساعات على الأقل. إذا لم يكن هناك وقت ، فقم بتبريده بدرجة حرارة الغرفة.
الخطوة 6
افتح اللفافة وقم بإزالة الورق. تشبع البسكويت بالشراب جيداً. ضعي نصف الكريم على الوجه في طبقة متساوية ولفيه مرة أخرى.
الخطوة 7
انقلي الرول إلى غلاف بلاستيكي ولفيها بإحكام وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
الخطوة 8
اخلطي مسحوق الكاكاو بالزيت النباتي ، أضيفي كريمة الزبدة المتبقية. أخرج الفيلم من اللفافة المبردة ، وادهنها بكريمة الشوكولاتة في الأعلى.
تزيين الجزء العلوي من الكعكة بكريمة الضفائر والتوت الطازج.
