حساء البازلاء ، والعصيدة ، والهلام…. يمكن تحضير العديد من الأطباق من هذا الممثل الرائع للبقوليات. إلى جانب احتوائها على العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة ، تعد البازلاء مصدرًا للبروتين ، مما يجعلها لا غنى عنها أثناء الصيام أو المجهود البدني الثقيل. ويمكنك أيضًا أن تصنع منه حبة بازلاء - طبق عالمي يستخدم كطبق جانبي للحوم أو بشكل منفصل.
انه ضروري
-
- البازلاء الجافة - 2 كوب.
- ماء - 4 أكواب
- بصل - رأس واحد ؛
- زبدة - 100 جم ؛
- ملح للتذوق
تعليمات
الخطوة 1
تحضير البازلاء. اشطفه وانقعه في ماء بارد لمدة 1.5 - 2 ساعة. إذا كانت البازلاء كاملة وجافة جدًا ، يمكن زيادة وقت النقع إلى 4 ساعات.
الخطوة 2
ضعي البازلاء المغسولة والمنتفخة في قدر ، صب ما يكفي من الماء البارد ، على النار. بعد الغليان ، أزيلي الرغوة واتركيها على نار هادئة لمدة 40-45 دقيقة. ليست هناك حاجة لملح الماء.
الخطوه 3
بعد أن تغلي البازلاء جيدًا ، صفي الماء بحذر في وعاء منفصل. لا تصب المرق بعد ، فسيظل مفيدًا. الآن أنت بحاجة إلى عجن البازلاء. يمكن القيام بذلك بسحق منتظم أو بخلاط. في الحالة الثانية ، سيصبح الهريس أكثر تناسقًا ونعومة. هذا لا يعني على الإطلاق - إنه أفضل ، كل هذا يتوقف على ذوقك.
الخطوة 4
نضيف الزبدة إلى القدر الذي تم فيه غلي البازلاء ونذوبها. نقطع البصل ناعما ويقلى في الزيت. عند القلي ، لا تشعل الحرارة أكثر من اللازم. يجب أن يصبح البصل شفافًا. تأكد من أنها لا تحترق.
الخطوة الخامسة
نقل هريس البازلاء الناتج إلى البصل المقلي ، أضف القليل من المرق المصفى في وقت سابق حتى يصبح المهروس سميكًا ، لكن سائل الآن يمكنك وضع الملح أو التوابل المالحة الجافة والمرق حسب الرغبة. غطي القدر بغطاء واتركيه ينضج على نار خفيفة جدًا. بعد 5-10 دقائق ، أطفئي النار واتركي البازلاء تنقع أكثر قليلاً (أثناء تجهيز المائدة لتناول العشاء).
الخطوة 6
قدمي البازلاء اللذيذة المحضرة في طبق جميل ، مع سكب الزبدة المذابة برفق عليها. زينيها بالأعشاب ، أو الأفضل من ذلك ، اصنعي سلطة خضراء بزيت الزيتون ، وإذا أردت إضافة البازلاء في قائمتك كطبق قليل الدهون ، استبدلي الزبدة بالزيت النباتي. سيصبح أيضًا لذيذًا ومغذيًا جدًا.
