البازلاء الخضراء مفيدة لخصائصها الغذائية. يحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، والكالسيوم ، والحديد ، والمغنيسيوم ، وحمض الفوليك ، والكاروتين ، وفيتامين سي. وفي نفس الوقت ، البازلاء الخضراء لذيذة في شكل مسلوق.
انه ضروري
-
- - حرمان؛
- - مصفاة
- - ماء؛
- - البازلاء الخضراء؛
- - السكر؛
- - 1-2 أغصان من النعناع ؛
- - ملح
- فلفل للذوق.
تعليمات
الخطوة 1
حدد نوع البازلاء التي تريد طهيها. البازلاء المخ ليست كبيرة جدًا ، بيضاوية الشكل ، حلوة المذاق ومثالية للتزيين ، الباتيه ، البطاطس المهروسة. البازلاء من أصناف الحبوب الملساء كبيرة ، مستديرة الشكل. من الأفضل استخدامه لصنع السلطات.
الخطوة 2
اختر البازلاء الخضراء الطازجة المجمدة خارج الموسم بدلاً من البازلاء الطازجة المعلبة أو المستوردة. في حالة مراعاة جميع قواعد التجميد ، يتم الاحتفاظ بمعظم العناصر الغذائية في الحبوب. يرجى التحقق من العبوة بعناية قبل شراء البازلاء الخضراء المجمدة. يجب ألا تحتوي الكيس على قطع من الثلج والثلج ، أو الحبوب المجمدة ، وإلا فإن هذا يشير إلى التخزين غير السليم.
الخطوه 3
قم بطهي القرون الخضراء الزاهية الكاملة المليئة بالحبوب ولكنها ناعمة الملمس. اغسل البازلاء الخضراء الطازجة في ماء بارد ، وافصل الفول عن القرون.
الخطوة 4
اغلي كمية كبيرة من الماء في قدر. ضع البازلاء الخضراء في أجزاء صغيرة في الماء المغلي. يجب ألا يتوقف الغليان. ثم غطي المقلاة بغطاء واتركيه جانبًا. اضبط النار على الحد الأقصى. اغمر البازلاء الطازجة المجمدة في الماء المغلي دون إذابة الجليد أولاً ، لذلك سيكون ألذ ويحتفظ بمزيد من الفيتامينات فيه. أضف بعض السكر عند طهي البازلاء الخضراء. سيساعد ذلك في الحفاظ على اللون الطبيعي الزاهي للحبوب. للتذوق والرائحة ، يمكنك أيضًا وضع 1-2 أغصان من النعناع الطازج في المرق.
الخطوة الخامسة
اطهِ البازلاء الخضراء لمدة 5 إلى 20 دقيقة ، اعتمادًا على نضج الثمار وتنوعها. يجب أن تظل الحبوب سليمة ولكن ناعمة وذات بشرة رقيقة. صفي البازلاء الخضراء النهائية في مصفاة واتركي الماء يستنزف. ثم الملح والفلفل.
الخطوة 6
يُمزج البازلاء الخضراء المسلوقة مع الخضار ذات المذاق الحلو مثل الجزر والبصل والبنجر والبطاطس. يمكن أيضًا إضافة البازلاء المسلوقة إلى الحساء والسلطات. إذا كنت ترغب في صنع البطاطس المهروسة من البازلاء الخضراء المسلوقة ، امسح الحبوب أو اعجنها فور الغليان وهي لا تزال ساخنة ، حتى تصبح الكتلة متجانسة ، بدون كتل.
الخطوة 7
اغمس البازلاء في الماء المثلج للتوقف عن طهيها ، ثم بردها إذا كنت لا ترغب في استخدام البازلاء المسلوقة على الفور. ثم سخنيها في خليط من الزبدة والماء. لجزء واحد من الزيت ، خذ مقدارين من الماء.
