يمكن العثور على الأطعمة الغنية بالزنك والسيلينيوم في أي سوبر ماركت. بادئ ذي بدء ، هذه هي المأكولات البحرية وأنواع مختلفة من اللحوم وبعض أنواع الحبوب والمكسرات والخضروات والفواكه.
المنتجات التي تحتوي على الزنك
يوجد معظم الزنك في المأكولات البحرية ولحم البقر والخميرة والمكسرات والبذور. هؤلاء هم القادة بلا منازع في محتوى هذا العنصر - تصل قيمته إلى 7-10 مجم لكل 100 غرام من المنتج. يعتمد محتوى الزنك في المنتجات النباتية على درجة محتوى الزنك في التربة التي تزرع فيها. لذلك ، غالبًا ما لا تحتوي خضروات "الدفيئة" على الكمية المطلوبة من الزنك.
أغنى الأطعمة بالزنك (بترتيب تنازلي): المأكولات البحرية ، وخاصة المحار والروبيان وبلح البحر ؛ أسماك طازجة السمسم. بذور اليقطين؛ خميرة البيرة وخباز. جذر الزنجبيل؛ الفول السوداني؛ لحم بقر)؛ فضلات البقر (خاصة القلب) ؛ فضلات الدجاج.
المنتجات التي تحتوي على كمية أقل من الزنك (2-6 مجم لكل 100 جرام من المنتج) هي: جميع أنواع المكسرات ، ومسحوق الكاكاو ، ولحوم الدواجن ، والأسماك المعلبة ، والبقوليات (البازلاء ، والعدس ، والفول ، وفول الصويا) ، وصفار البيض ، وزبدة الفول السوداني ، والفطر ، المشمش ، المشمش المجفف ، الدقيق الكامل ، الذرة (بما في ذلك الفشار) ، الحبوب (الأرز البني ، دقيق الشوفان ، القمح) ، التوفو ، الحليب الخالي من الدسم ، الخضار (الجزر ، البروكلي ، القرنبيط ، الفجل ، اللفت ، اللفت) ، السبانخ ، جميع أنواع الخس جرجير ، بصل أخضر ،
الشبت والريحان والبقدونس.
الأطعمة التي تحتوي على السيلينيوم
يوجد أعلى محتوى من السيلينيوم في المنتجات الحيوانية والمأكولات البحرية ، على الرغم من أن المعالجة الحرارية تدمر هذا العنصر القيّم. ولكن حتى بعد التعرض لدرجات حرارة عالية ، تحتفظ المأكولات البحرية وكبد الخنزير باحتياطيات رائعة من السيلينيوم. يوجد القليل من السيلينيوم في البيض والمكسرات والحبوب.
المأكولات البحرية المدعمة بالسيلينيوم ؛ فيليه وكبد الأسماك البحرية. كبد الخنزير فضلات البقر (القلب والكبد والرئتين) ؛ كبد الدواجن (البط والدجاج والديك الرومي) ؛ بيض؛ خميرة البيرة والخباز. الجوز البرازيلي الفستق. الذرة المطبوخة بأي شكل من الأشكال.
تم العثور على السيلينيوم بكميات أقل في نخالة القمح والقمح والأرز البني ودقيق القمح الكامل وخبز الجاودار. من بين التوت ، أغنى أنواع السيلينيوم هي رماد الجبل ، الكشمش الأسود ، الفراولة البرية والتوت ، من الخضر - براعم الثوم ، الشبت ، الهليون ، الكرفس (خاصة الجذر). يحتوي الفطر أيضًا على عنصر السيلينيوم ، ولكن فقط إذا نما في تربة تحتوي على كميات كافية من هذا العنصر. لا تنسَ مصدر السيلينيوم الميسور التكلفة مثل ملح البحر.
