البروتينات (البروتينات) مهمة للغاية للجسم. عند دخولها إلى الجهاز الهضمي بالطعام ، تتحلل إلى أحماض أمينية تلعب دور "مادة بناء" للعضلات والأنسجة الأخرى. وبما أن الجسم لا يستطيع تكوين احتياطيات من البروتين ، فمن الضروري أن يتلقى الشخص بانتظام كمية كافية من البروتينات. ما هي أغنى الأطعمة بهذه المواد؟
المنتجات الحيوانية الغنية بالبروتين
توجد كمية كبيرة من البروتين في المنتجات الحيوانية التالية: اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية (الحبار والروبيان وما إلى ذلك) وجميع منتجات الألبان تقريبًا والبيض. بمعرفة النسبة التقريبية للعناصر الغذائية في كل منها ، يمكنك تخطيط نظامك الغذائي اليومي ليشمل كمية البروتينات التي أوصى بها متخصصو منظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية) ، بمعدل: 0.5 جرام من البروتين النقي لكل كيلومتر من الوزن. أي ، على سبيل المثال ، يجب أن يستهلك شخص بالغ يزن 80 كجم حوالي 40 جرامًا من البروتين النقي يوميًا.
إذا كان الشخص منخرطًا في عمل بدني شاق أو يمارس التمارين الرياضية بانتظام لبناء عضلات الراحة ، فسيحتاج إلى كمية أكبر من البروتين - تصل إلى 4 جرام لكل 1 كجم من الوزن.
من أجل الحصول على الكمية المطلوبة من البروتين مع الطعام وفي نفس الوقت عدم زيادة الوزن ، يوصى بتناول المنتجات الغذائية ، على سبيل المثال ، لحم البقر أو لحم العجل ، والأسماك الخالية من الدهون ، والدجاج ، والجبن قليل الدسم ، والحليب.
إذا قمت بتجميد الأسماك ثم تذويبها في الميكروويف ، فسيتم تقليل محتوى المغذيات.
أثناء الحمل والرضاعة ، تزداد حاجة المرأة إلى الغذاء البروتيني.
ما هي الأطعمة النباتية التي تحتوي على الكثير من البروتينات
الأنواع التالية من الأطعمة النباتية غنية بالبروتينات: البقوليات (الفاصوليا ، البازلاء ، الفول ، العدس) ، الحنطة السوداء ، الدخن ، الشوفان ، الأرز البني ، المكسرات ، وبعض الفطر. لذلك فإن الكثير من الأشخاص الذين يلتزمون بالنباتية يجادلون بأن تجنب اللحوم والأسماك لا يضر بالجسم ، لأن الكمية المطلوبة من البروتين يمكن الحصول عليها من الأطعمة النباتية! ومع ذلك ، فإن نسبة البروتين في مثل هذه الأطعمة أقل بكثير منها في الحيوانات. بالإضافة إلى (هذا ظرف مهم جدًا) ، فإن البروتين النباتي أقل قابلية للهضم.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن الحصول على بعض أنواع الأحماض الأمينية الأساسية ، التي لا يستطيع الجسم الاستغناء عنها ، إلا بالبروتين الحيواني. لذلك ، لا ينبغي حتى للنباتيين الملتزمين استبعاد الأطعمة الغنية بالبروتين الحيواني من نظامهم الغذائي.
إذا كنت تمارس الرياضة ، يمكنك أيضًا تناول مشروب البروتين أو غيرها من مركزات البروتين المتخصصة للحفاظ على جسمك. يمكنك شرائها من متجر التغذية الرياضية.
