للاستمتاع بالنبيذ الفاخر ، تحتاج إلى مراقبة تخزينها بعناية. كيفية تخزين؟ في أي درجة حرارة و رطوبة؟ كل هذا له أهمية كبيرة لتذوق المشروب.
أين تخزن النبيذ في المنزل؟
إذا لم يكن لديك قبو مقبب أو خزانة مناخية ، فيجب تخزين النبيذ في أبرد مكان في شقتك أو منزلك. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون مظلمة ورطبة حيثما أمكن ذلك. يمكن أن يكون أيضًا تحت الدرج في المدخل ، أو في أسوأ الأحوال ، تحت السرير في غرفة النوم.
ما هي الظروف المثالية لتخزين النبيذ؟
يجب أن تكون درجة الحرارة ثابتة بين 8-12 درجة مئوية طوال العام. يجب أن تكون رطوبة الهواء أعلى بكثير (60-80٪) منها في المناخ العادي ، لكن ليست شديدة الرطوبة. إذا كان الهواء رطبًا جدًا ، فلن تلتصق ملصقات النبيذ. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون المنطقة جيدة التهوية وتخزين النبيذ في الظلام. لأن الضوء ضار للغاية بالنبيذ.
هل تحتاج أثاث تخزين خاص؟
من المهم ألا ننسى نضج النبيذ. يعد الرف المخصص لتخزين النبيذ مفيدًا جدًا بالطبع ، لكن الصناديق المكدسة تعمل جيدًا للتخزين أيضًا. هل يجب عليك تخصيص الخمور الخاصة بك؟ من الأفضل ترتيب النبيذ حسب الموضوع والمنشأ والكتابة على أرفف منفصلة. بالنسبة لصانعي النبيذ المحترفين ، يوجد النبيذ القديم في الأسفل ، والنبيذ الصغير في الأعلى. أو يمكنك إعادة الخمور القديمة والصغار إلى الأمام. ومع ذلك ، فإن هذا له عيب أنه من الصعب رؤية ما يحدث من الخلف. هناك حاجة أيضًا إلى رف منفصل للنبيذ الذي وصل إلى ذروته بسبب النضج وهو على وشك أن يشرب.
هل توجد اختلافات في تخزين النبيذ للنبيذ الأحمر أو الأبيض أو الوردي؟
عندما يتعلق الأمر بأنواع النبيذ الأبيض أو الأحمر أو الوردي ، لا يوجد فرق في التخزين.
كم من الوقت يمكن الاحتفاظ بالنبيذ؟ هل هناك وقت تقريبي؟
تعتمد إمكانية التخزين أو الشيخوخة على نوع النبيذ وتنوعه وطريقة العناية بالكروم والعناية بها وعملية الشيخوخة وظروف التخزين. على سبيل المثال ، تساهم الحلاوة والحموضة والعفص في إطالة عمر النبيذ. النبيذ الأحمر لديه احتمالية تقادم أعلى من النبيذ الأبيض والنبيذ الوردي. لنفس السبب ، يتم تشجيع الأكسدة في النبيذ الأحمر ، ولكن ينحرف بشدة في البيض والورد. النبيذ الحلو النبيل ذو الحلاوة الشديدة والحموضة لا يمكن تجاوزه من حيث إمكانية التخزين. في المتوسط ، يمكن أن يستمر النبيذ الأحمر من 4 إلى 5 سنوات ، والنبيذ الأبيض والنبيذ الوردي من 2 إلى 3 سنوات. بالطبع ، دائمًا بشرط أن تكون ظروف التخزين مثالية.
ماذا يمكنك تخزين النبيذ؟ ما هو غير؟
عند تخزين النبيذ ، يجب عدم ترك أي فواكه أو خضروات أو أشياء أخرى ذات رائحة قوية مثل الدهانات للتخزين. يمكن أن تنتقل الروائح الخارجية القوية إلى النبيذ. حتى الأشياء الصغيرة يجب أن تؤخذ في الاعتبار: يمكن أن تعني الغسالة القديمة التي تدور حول اهتزاز النبيذ.
ماذا يحدث إذا لم يتم تخزين النبيذ بشكل صحيح؟
إذا تم تخزين النبيذ بشكل غير صحيح ، فسوف ينضج بسرعة كبيرة (خاصة مع التقلبات المتكررة في درجات الحرارة). ثم يكون للنبيذ رائحة وطعم ومظهر (يتحول النبيذ الأحمر إلى اللون البني ، ويتحول النبيذ الأبيض إلى اللون الأصفر الداكن). يمكن أيضًا أن يحصل النبيذ على "طعم الضوء". يحدث هذا غالبًا مع النبيذ الذي تم عرضه لفترة طويلة جدًا. هذا ينطبق بشكل أساسي على النبيذ الفوار والأبيض.
